단백질 쉐이크마다 단백질 함량아 다른건 왜죠??
단백질 쉐이크마다 단백질 함량아 다른건 왜죠?? 세가지를 샀는데 세개 다 단백질 함량이 차이가 나요 이건 왜 그렇죠 맛이 거의 비슷한데요
단백질 쉐이크의 단백질 함량이 다른 이유는 크게 원료의 종류, 제조 공정, 그리고 제품의 목적이 다르기 때문입니다 .예를 들어, 유청 단백질은 분리 유청 단백질(WPI)과 농축 유청 단백질(WPC)로 나뉘는데,
WPI는 WPC 보다 더 많은 정제 과정을 거쳐 단백질 순도가 높아지고 지방과 유당 ㅎㅏㅁ량이 낮아집니다. 또한, 단백질 쉐이크는 단백질 외에도 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄 등을 포함하는 경우가 많으며, 체중 증량용, 근육 보충용, 식사 대용 등 제품의 목적에 따라 영양 성분 비율을 조절하기 때문에 단백질 함량이 달라집니다. 따라서, 맛이 비슷하더라도 사용된 원료의 종류와 비율, 그리고 제품의 최종 목적에 따라 단백질 함량은 달라질 수 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
단백질 쉐이크의 원료(예: 유청, 콩, 계란 등)에 따라 단백질 함량이 다를 수 있습니다.
또한 같은 원료라도 가공 방식에 따라 단백질 농도가 달라질 수 있습니다.
맛이 비슷해도 이런 차이 때문에 단백질 함량이 달라질 수 있습니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
이는 제품의 제제를 만드는 방법에 따라 차이가 있는데요
결국 제품을 만들때 단백질 원료의 함량 배합비에 따라 차이가 발생하는거죠
안녕하세요.
몇가지 차이가 있습니다.
1) 원료: 어떠한 단백질을 사용했느냐에 따라서 단백질의 함량이 달라질 수 있습니다.
2) 제품의 목적: 근육 증가, 체지방 감소 등 목적을 무엇으로 했느냐에 따라 달라집니다.
3) 개발자의 전략: 개발자가 맛과 관능 등을 위해 또는 특정 컨셉을 위해서 인위적으로 단백질 함량을 조절했을 수 있습니다.
맛의 경우, 단백질에서 오는 것이라기 보다는 특정 원료 또는 향을 넣기 때문에 그리고 그 특정한 원료와 향이 단백질의 비린 맛 등을 감추기 위해서 사용했기 때문에 비슷합니다.
대부분의 개발자들은 벤치마킹하는 경우가 많거든요.
감사합니다.
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.
단백질 쉐이크마다 단백질 함량이 다른 이유는 사용된 원료와 제조 방식이 다르기 때문입니다. 보통 유청단백(WPI, WPC), 카제인, 대두단백(소이)등 어떤 단백질을 썼는지에 따라 단백질 순도가 달라집니다.
예로 WPI는 불순물이 적어 단백질 비율이 높고, WPC는 유당과 지방이 조금 더 포함돼서 단백질 함량이 상대적으로 낮습니다.
또한 제품마다 맛과 식감을 위해서 설탕, 감미료, 향료, 유청 외성분들을 얼마나 첨가했는지에 따라서도 단백질 비율이 달라진답니다.
맛이 비슷해 보여도 단백질 함량이나 칼로리, 첨가물이 다르니 영양성분표를 확인하는 것이 중요하겠습니다.
답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^