안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 장염이 있는 경우 어떤 음식을 먹으면 안되는건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.장염이 있는 경우 피해야 할 음식과 장염의 원리에 대해 간단히 설명드리겠습니다.장염 시 피해야 할 음식기름진 음식: 튀김, 지방이 많은 고기 등은 장을 자극하고 소화를 어렵게 할 수 있습니다.매운 음식: 고추, 매운 소스 등은 장의 염증을 악화시킬 수 있습니다.유제품: 장염이 있는 경우 유당을 소화하기 어려울 수 있으므로 우유, 치즈 등 유제품을 피하는 것이 좋습니다.고섬유질 식품: 씨앗, 견과류, 통곡물 등은 장에 부담을 줄 수 있으므로 증상이 심할 때는 피하는 것이 좋습니다.알콜 및 카페인: 알콜과 카페인은 장에 자극을 줄 수 있어 피하는 것이 좋습니다.장염의 원리장염은 주로 다음과 같은 원리에 의해 발생합니다.감염: 바이러스, 박테리아, 기생충 등 감염으로 인해 장에 염증이 생길 수 있습니다.식중독: 오염된 음식이나 물을 통해 유해균이 장에 들어가 염증을 일으킬 수 있습니다.자가면역 반응: 면역 체계가 장의 건강한 세포를 공격하는 자가면역 질환으로도 발생할 수 있습니다.약물 반응: 특정 약물이 장에 염증을 일으킬 수 있습니다.
환자 식단
Q. 우울할때 달달한거 먹으면 기분이 좋아지는 이유가 궁금합니다?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.달달한 음식을 먹으면 기분이 좋아지는 이유는 다음과 같습니다.혈당 상승: 당분을 섭취하면 혈당이 급격히 상승하여 일시적으로 에너지가 증가하고 기분이 좋아질 수 있습니다.세로토닌 분비: 단 음식은 뇌에서 세로토닌이라는 기분을 좋게 하는 화학 물질의 분비를 촉진할 수 있습니다.엔도르핀 분비: 단 음식을 먹으면 뇌에서 엔도르핀(행복 호르몬)이 분비되어 기분이 좋게 느껴질 수 있습니다.이러한 효과들은 일시적일 수 있으므로 장기적으로는 균형 잡힌 식사가 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 장 건강에 도움이 되는 음식은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.장 건강에 도움이 되는 음식으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.요거트: 프로바이오틱스가 장내 유익균을 늘려줍니다김치: 발효식품으로 유산균이 풍부합니다.식이섬유가 풍부한 채소: 브로콜리, 당근, 시금치 등은 장 건강을 지원합니다.귀리: 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 좋습니다.아몬드: 식이섬유와 건강한 지방이 포함되어 있습니다.이 음식들은 매일 섭취해도 좋으며, 장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 통밀빵이 칼로리가 높은데 왜 다이어트에 추천 하나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.통밀빵이 다이어트에 추천되는 이유는 단순히 칼로리만이 아니라 영양 성분에 기반한 것이며 통밀빵은 칼로리가 높은 편이지만, 다이어트에 유리한 이유는 다음과 같습니다.식이섬유: 통밀빵은 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지시키며 이는 과식을 방지하고, 식사 간에 배고픔을 줄여줍니다.저혈당 지수: 통밀빵은 흰빵보다 혈당을 천천히 올리며, 이는 혈당 급상승을 방지해 인슐린 수치를 안정적으로 유지합니다. 이런 특성은 체중 관리에 도움이 됩니다.영양소: 통밀빵은 비타민 B군, 철분, 마그네슘 등 다양한 미네랄과 비타민이 풍부하여 영양가가 높으며 이는 건강한 다이어트를 지원하는 데 중요합니다.소화 건강: 식이섬유는 장 건강을 돕고 변비 예방에 효과적입니다.요약칼로리: 통밀빵의 칼로리가 높지만, 그에 따른 영양적 이점이 많습니다.포만감: 식이섬유가 많아 포만감을 주며 과식을 방지할 수 있습니다.건강 효과: 저혈당 지수와 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.통밀빵을 다이어트에 포함시키려면 적당량을 섭취하고, 균형 잡힌 식사를 유지하는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 기간에 족발 보쌈 중 뭘 더 먹는게 나을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.다이어트 기간에 족발과 보쌈 중에서 선택해야 한다면, 보쌈이 더 나은 선택일 수 있으나 그 이유는 다음과 같습니다.지방 함량: 족발은 비교적 많은 양의 지방을 포함하고 있어 칼로리가 높은 편이며 보쌈은 지방이 적은 부위를 사용할 수 있어 칼로리를 더 낮출 수 있습니다.단백질: 보쌈은 지방이 적은 부위를 사용하면 상대적으로 단백질 함량이 높고, 지방 함량이 낮으며 족발은 지방이 많아 칼로리가 높고, 단백질과 지방의 비율이 균형이 맞지 않을 수 있습니다.조리 방법: 보쌈은 일반적으로 삶아서 조리하는 반면, 족발은 굽거나 조리 과정에서 기름이 추가될 수 있어 칼로리가 더 높을 수 있습니다.다만, 다이어트 중이라면 적당한 양을 섭취하고, 채소와 함께 먹어 영양의 균형을 맞추는 것이 중요하며 족발이나 보쌈 모두 나트륨이 많을 수 있으니, 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 밥을 눌린 누룽지도 밥과 같은 영양소를 그대로 가지고 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.누룽지도 밥과 유사한 영양소를 가지고 있지만, 몇 가지 차이점이 있습니다.영양소: 누룽지는 밥과 비슷한 기본 영양소(탄수화물, 단백질 등)를 포함하고 있지만, 조리 과정에서 일부 비타민과 미네랄이 손실될 수 있습니다.식이섬유: 누룽지는 밥에 비해 식이섬유가 조금 더 많을 수 있으며 이는 구워지거나 눌려지는 과정에서 탄수화물이 변형되면서 식이섬유가 증가할 수 있기 때문입니다.소화성: 누룽지는 바삭하게 되거나 고소한 맛이 있어 입맛이 없을 때 먹기 좋으나 누룽지의 탄수화물 구조가 밥보다 단단해 소화가 덜 될 수 있습니다.결론적으로, 누룽지는 밥과 비슷한 영양소를 포함하지만, 조리 과정에서 영양소의 일부가 변화할 수 있으며 식사 대용으로는 좋지만, 다양한 식품을 포함하는 균형 잡힌 식사를 하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 커피, 초콜릿 먹으면 두통이 사라졌다가 생기는데 이유가 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.커피와 초콜릿이 두통에 영향을 미치는 이유는 다음과 같습니다.커피: 카페인은 일시적으로 두통을 완화시킬 수 있지만, 너무 많이 마시면 탈수나 카페인 중독으로 두통이 악화될 수 있습니다.초콜릿: 초콜릿에는 카페인과 테오브로민이 포함되어 있어 두통을 완화할 수 있지만, 당분과 카페인 함량이 높아지면 두통을 유발할 수도 있습니다.따라서, 커피와 초콜릿이 두통을 완화하다가 다시 생기는 이유는 과도한 섭취가 두통을 악화시킬 수 있기 때문입니다.
식습관·식이요법
Q. 하루에 몇 키로 미터 걷는게 사람 몸에 좋을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.걷는 거리는 나이에 따라 다를 수 있습니다. 간단히 정리하면 다음과 같습니다.30대: 하루 7-8km 정도 걷는 것은 일반적으로 적당합니다.40대: 하루 5-7km 정도가 적당합니다.50대 이상: 하루 3-5km 정도가 적당합니다.각 나이에 따라 체력과 건강 상태를 고려해 조절하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 순두부.연두부.일반두부 효능은 같나요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.두부는 다양한 종류가 있지만, 각각의 영양 성분과 효능은 약간씩 다릅니다.1. 순두부: 물기가 많고 부드러우며, 소화가 잘 되며 단백질과 칼슘이 풍부하지만, 물기가 많아 상대적으로 단백질 농도는 낮습니다.2. 연두부: 순두부와 비슷하지만 조금 더 단단하고, 단백질과 칼슘 농도가 다소 높으며 요리하기에 좋은 두부입니다.3. 일반두부: 가장 단단하고, 단백질과 칼슘 농도가 가장 높으며 다양한 요리에 사용되며, 식이섬유와 미네랄이 풍부합니다.종합적으로 보면, 일반두부가 단백질과 영양소가 가장 풍부하지만 순두부와 연두부도 각각의 장점이 있으니, 개인의 건강 상태와 요리에 맞춰 선택하시면 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 식사중에 물을 많이 마시면 안된다고 하는데 맞나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.식사 중에 물을 많이 마시면 소화 효소가 희석되어 소화가 덜 원활할 수 있다는 의견이 있지만, 과학적 증거는 부족하며 또한, 물을 많이 마시면 위장이 팽창해 불편할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 적당히 물을 마시는 것은 문제가 되지 않습니다.