안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 잡곡밥, 발아현미밥 , 흰쌀밥 각각의 영양 관점에서의 장단점을 알려주세요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.잡곡밥, 발아현미밥, 흰쌀밥의 영양적인 장단점을 정리해 드릴게요.1. 잡곡밥- 장점: 다양한 곡물의 조합으로 영양소(식이섬유, 비타민, 미네랄)가 풍부, 혈당 지수가 낮아 혈당 조절에 도움, 포만감이 높아 다이어트에 유리.- 단점: 소화가 약간 어려울 수 있음, 식감이 거칠어 취향에 따라 호불호가 있을 수 있음.2. 발아현미밥- 장점: 발아 과정에서 영양소(감마-아미노뷰티르산(GABA), 비타민, 미네랄) 증가. 흰쌀밥보다 식이섬유와 항산화 물질이 많아 건강에 좋음. 소화가 비교적 잘 되고 흰쌀밥에 비해 혈당 상승을 억제함.- 단점: 흰쌀밥보다 조리가 약간 어려울 수 있음. 거친 식감이 싫을 수 있음.3. 흰쌀밥- 장점: 소화가 쉽고 부드러운 식감으로 누구나 먹기 편함. 빠르게 에너지를 공급함.- 단점: 영양소(비타민, 미네랄, 식이섬유)가 상대적으로 적음. 혈당 지수가 높아 혈당 관리에 불리할 수 있음.각각의 밥이 나름의 장점과 단점이 있으니, 자신의 건강 상태와 식사 목적에 맞게 선택하시면 좋겠습니다!
식습관·식이요법
Q. 등푸른 생선이 좋다는 이야기는 오메가-3 때문인건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.등푸른 생선이 건강에 좋은 이유는 오메가-3 지방산뿐만 아니라 다른 여러 영양 성분 때문입니다. 1. 오메가-3 지방산EPA와 DHA: 등푸른 생선(예: 연어, 고등어, 정어리 등)에는 두 가지 주요 오메가-3 지방산인 EPA(에이코사펜타엔산)와 DHA(도코사헥사엔산)가 풍부하며 이들 지방산은 심혈관 건강, 뇌 기능, 염증 감소에 중요합니다.심혈관 건강: 오메가-3는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 감소시키며, 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.뇌 건강: DHA는 뇌와 눈의 구조적 성분으로, 인지 기능 유지와 시력 건강에 기여합니다.2. 단백질고품질 단백질: 등푸른 생선은 높은 품질의 단백질을 제공하며 이는 근육 성장과 회복에 중요하며, 체내 여러 기능을 지원합니다.3. 비타민 D뼈 건강: 등푸른 생선은 비타민 D의 좋은 공급원으로, 뼈와 치아 건강을 유지하고 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줍니다.4. 비타민 B군에너지 생산: 비타민 B군(특히 B12)은 에너지 생산, 신경 기능 유지, 적혈구 생성에 필요하며 등푸른 생선에는 이들 비타민이 풍부하게 포함되어 있습니다.5. 미네랄셀레늄: 등푸른 생선은 셀레늄을 포함하고 있어 항산화 작용을 도와 세포 손상을 예방합니다.아이오딘: 해산물은 아이오딘의 좋은 공급원으로, 갑상선 기능을 지원하고 호르몬 균형을 유지하는 데 필요합니다.6. 항산화 물질항염 작용: 일부 등푸른 생선에는 항산화 작용을 하는 성분이 포함되어 있어 염증을 줄이고, 세포 손상을 방지하는 데 도움이 됩니다.요약등푸른 생선은 오메가-3 지방산(EPA와 DHA), 고품질 단백질, 비타민 D, 비타민 B군, 미네랄(셀레늄, 아이오딘), 항산화 물질 등이 풍부하게 포함되어 있어 종합적인 건강 유지에 많은 도움이 되며 이러한 성분들은 심혈관 건강, 뇌 기능, 면역력 강화, 뼈 건강 등에 긍정적인 영향을 미칩니다.
식습관·식이요법
Q. 완전식품의 기준은 무엇인지 궁금합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.완전식품이란, 인간이 필요로 하는 모든 필수 영양소를 적절히 포함하고 있는 식품을 의미하며 이러한 식품은 다양한 비타민, 미네랄, 단백질, 탄수화물, 지방 등 모든 주요 영양소를 균형 있게 제공하여 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.완전식품의 기준영양소 균형: 모든 필수 영양소를 포함하고 있어야 하며 이는 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등을 포함합니다.흡수율: 영양소가 체내에서 잘 흡수될 수 있어야 합니다.칼로리 균형: 적절한 칼로리 제공으로 체중 조절과 에너지 공급이 가능해야 합니다.다양성: 다양한 영양소가 함유되어 있어야 하며, 영양소 간의 상호작용도 고려됩니다.자연성: 가공이 적고 자연 그대로의 상태에 가까울수록 좋습니다.완전식품의 예계란: 모든 필수 아미노산을 포함하고, 비타민 A, D, B12, 셀레늄, 철 등 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.퀴노아: 완전 단백질을 제공하며, 식이섬유, 비타민 B군, 철, 마그네슘 등 다양한 영양소가 포함됩니다.콩류: 렌즈콩, 검은콩, 강낭콩 등은 단백질, 식이섬유, 비타민 B군, 미네랄을 풍부히 포함하고 있습니다.연어: 오메가-3 지방산, 비타민 D, 단백질이 풍부하여 건강에 많은 도움이 됩니다.추가 정보채소와 과일: 다양한 비타민과 미네랄, 식이섬유를 제공하지만 단백질이나 필수 지방산은 부족할 수 있습니다.견과류: 건강한 지방, 단백질, 비타민 E를 제공하지만 단독으로는 완전식품으로 부족할 수 있습니다.완전식품이라는 개념은 특정 식품이 모든 영양소를 완벽하게 제공하는 것이 아니라, 여러 가지 식품을 조합하여 다양한 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 중요하다는 점도 기억해 주세요.
환자 식단
Q. 양배추가 위에 좋은 이유가 궁금합니다. 양배추의 어떤 점떄문인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.양배추가 위에 좋은 이유는 다음과 같습니다.1. 소화 효소와 위 보호비타민 U: 양배추는 '비타민 U'로 알려진 성분이 포함되어 있어 위 점막을 보호하고, 위염 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있으며 비타민 U는 위벽을 강화하고 위산에 의한 손상을 줄이는 역할을 합니다.2. 항염 작용항산화 물질: 양배추는 비타민 C, 비타민 K, 항산화 물질이 풍부하여 염증을 줄이고 위 점막을 진정시킵니다.3. 식이섬유소화 개선: 양배추에 포함된 식이섬유는 장의 건강을 증진하고 소화를 도와 위장관의 원활한 기능을 지원하며 이는 위염의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.4. 알칼리성산도 중화: 양배추는 약간 알칼리성 성분을 가지고 있어 위산을 중화하고 위의 pH 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있습니다.5. 저자극성부드러운 식감: 양배추는 비교적 부드럽고 자극이 적어 위벽을 자극하지 않고 부드럽게 해주는 데 유리합니다.요약양배추는 비타민 U와 항산화 물질이 풍부하여 위 점막을 보호하고 염증을 줄이며, 식이섬유로 소화를 돕고 알칼리성으로 위산을 중화시키며 이로 인해 위염이나 위장 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에 야채 주스 1잔이 몸에 좋은 이유는 무엇일까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.아침에 야채 주스 1잔을 마시는 것이 몸에 좋은 이유는 다음과 같습니다.1. 영양소 풍부 야채 주스는 비타민 A, C, K와 칼슘, 마그네슘 등 필수 미네랄을 함유하고 있어 면역력을 높이고, 뼈 건강과 피부 건강에 도움을 줍니다.2. 소화 개선야채에는 식이섬유가 풍부하여 소화 건강을 돕고 장운동을 촉진하며 또한, 장 건강이 개선되면 변비 예방에 도움이 됩니다.3. 수분 보충 야채 주스는 수분이 많아 아침에 몸의 수분을 보충하고 탈수를 예방합니다.4. 항산화 작용야채에는 항산화제가 포함되어 있어 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하며 이는 노화 방지와 만성 질환 예방에 도움이 됩니다.5. 에너지 증진 비타민과 미네랄이 풍부하여 아침에 에너지를 공급하고 피로 회복을 돕습니다.6. 체중 관리 야채 주스는 상대적으로 칼로리가 낮아 체중 관리에 도움이 되며 다만, 주스의 양과 첨가물에 주의해야 합니다.요약아침에 야채 주스를 마시는 것은 영양소를 보충하고 소화 개선, 수분 공급, 항산화 작용, 에너지 증진, 체중 관리에 도움이 되어 건강을 유지하는 데 유익합니다.
다이어트 식단
Q. 통밀 또띠아 추천 레시피 어떤게 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.통밀 또띠아를 활용한 간단하고 맛있는 다이어트 레시피를 소개합니다.1. 통밀 또띠아 채소 랩재료: 통밀 또띠아, 신선한 채소(상추, 토마토, 오이, 파프리카), 삶은 닭가슴살 또는 두부, 저지방 요거트만드는 법: 또띠아에 채소와 단백질 재료를 올리고, 요거트를 소스로 추가한 후 말아서 랩을 만듭니다.2. 통밀 또띠아 피자재료: 통밀 또띠아, 토마토 소스, 저지방 모짜렐라 치즈, 채소(버섯, 파프리카), 허브만드는 법: 또띠아 위에 토마토 소스와 치즈를 올리고 채소와 허브를 추가한 후, 오븐에서 10-15분 굽습니다.3. 통밀 또띠아 타코재료: 통밀 또띠아, 간 쇠고기 또는 닭고기, 양상추, 토마토, 양파, 아보카도, 저지방 사워크림만드는 법: 간 고기를 볶고 또띠아에 올린 후 채소와 아보카도를 추가하고 사워크림을 덮습니다.4. 통밀 또띠아 샐러드 랩재료: 통밀 또띠아, 상추, 시금치, 오이, 당근, 구운 닭가슴살, 저지방 드레싱만드는 법: 또띠아에 채소와 단백질 재료를 올리고 드레싱을 뿌린 후 말아서 랩처럼 만듭니다.이 레시피들은 간단하고 건강하게 다이어트를 도와주는 식사입니다.
다이어트 식단
Q. 스파게티와 파스타? 두 음식이 다른건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.스파게티와 파스타는 관련이 있지만 다른 개념입니다.파스타개념: 이탈리아 음식의 총칭으로, 밀가루와 물로 만든 다양한 형태의 면을 포함합니다.종류: 파스타에는 스파게티, 펜네, 마카로니, 라자냐 등 여러 가지 종류가 있습니다.스파게티개념: 파스타의 한 종류로, 긴 원통형 모양의 면입니다.요약스파게티는 파스타의 일종으로 파스타는 다양한 모양과 종류를 포함하며, 스파게티는 그 중 하나의 형태입니다.
식습관·식이요법
Q. 탄수화물을 끊고 과일만 먹어도 생존이 가능할까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.탄수화물을 완전히 끊고 과일만 먹는 경우, 생존은 가능할 수 있지만 몇 가지 건강 문제가 발생할 수 있습니다.1. 영양 불균형단백질 부족: 과일에는 단백질이 거의 없으므로, 근육 유지와 여러 신체 기능에 필요한 단백질이 부족할 수 있습니다.지방 부족: 과일은 건강한 지방이 부족하여 호르몬 생산 및 세포 구조 유지에 필요한 지방이 부족할 수 있습니다.2. 혈당 문제과도한 당분: 과일에는 자연 당분이 많아, 혈당이 급격히 상승할 수 있으며 이는 인슐린 저항을 유발할 수 있습니다.3. 비타민과 미네랄 결핍제한된 영양소: 과일만으로는 비타민 B12, 철, 칼슘 등의 필수 영양소를 충분히 섭취하기 어려울 수 있습니다.4. 에너지 부족칼로리 부족: 과일만으로 충분한 칼로리를 섭취하기 어려워 피로감이나 에너지 부족이 발생할 수 있습니다.결론과일만으로 생존은 가능할 수 있지만, 장기적으로는 영양 불균형으로 인해 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 파스타는 많이 먹어도 되는 건가요?????
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.파스타는 많은 종류가 있으며, 다이어트와 건강을 고려할 때 적절한 선택이 중요하며 파스타를 많이 먹는 것이 다이어트에 어떤 영향을 미치는지와 어떤 종류가 더 건강에 좋은지에 대해 설명해드릴게요파스타가 다이어트에 미치는 영향칼로리와 탄수화물칼로리: 파스타는 상대적으로 칼로리가 높은 음식이며 특히 크림 소스나 치즈가 포함된 파스타는 칼로리와 지방이 더 높아질 수 있습니다.탄수화물: 일반적으로 파스타는 탄수화물이 풍부하여 혈당 수치를 급격히 올릴 수 있으며 과도한 섭취는 체중 증가와 다이어트에 좋지 않을 수 있습니다.포만감파스타는 포만감을 주지만, 지나치게 많이 먹으면 칼로리 과다 섭취로 이어질 수 있습니다.다이어트에 좋은 파스타 선택통곡물 파스타: 정제되지 않은 통밀로 만든 파스타로, 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움이 되고 포만감을 오래 유지하는 데 좋습니다.채소 파스타: 비타민과 미네랄이 풍부하며 칼로리가 낮은 옵션이며 예를 들어, 호박이나 당근으로 만든 파스타가 이에 해당합니다.렌즈콩, 병아리콩 파스타: 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고, 혈당 상승을 완만하게 합니다.결론파스타는 적당히 섭취하면 다이어트에 크게 영향을 미치지 않을 수 있지만, 과도한 섭취는 칼로리 과다로 이어질 수 있으므로 통곡물 파스타나 채소, 콩으로 만든 파스타를 선택하고, 건강한 소스를 사용하며 적당량을 유지하는 것이 다이어트에 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 당뇨병이 증상도 없어서 예방도 어렵고, 합병증이 무섭다고 하던데요. 당뇨병에 걸리는 원인은 뭔가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.당뇨병의 주요 원인은 다음과 같습니다.유전적 요인: 가족에 당뇨병 환자가 많으면 발생 위험이 증가합니다.비만: 과체중과 비만은 인슐린 저항을 증가시켜 당뇨병의 위험을 높입니다.운동 부족: 신체 활동 부족은 당 대사를 방해할 수 있습니다.식습관: 고당분, 고지방 식품의 과다 섭취는 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.나이: 나이가 많을수록 당뇨병 위험이 증가합니다.당뇨병은 초기에는 증상이 거의 없어서 조기 발견과 예방이 중요하며 정기적인 검진과 건강한 생활 습관이 예방에 도움이 됩니다.