안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 여름철이라 음식이 상하기 쉬운데요. 식품의 신선도을 유지하는 방법좀 알려주세요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.여름철에 식품의 신선도를 유지하기 위해서는 올바른 보관 방법이 중요합니다.냉장고 보관: 신선도를 오래 유지하려면 냉장고의 과일/야채 칸에 넣어 보관하는 것이 좋으며 고추는 습기가 많은 환경에서는 쉽게 부패할 수 있으므로, 건조한 상태로 보관하는 것이 중요합니다.비닐 봉지 사용: 고추를 비닐 봉지에 넣고 봉해주면 습기를 줄이고 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.양파통풍이 잘 되는 곳에 보관: 양파는 통풍이 잘 되는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋으며 직사광선이 닿지 않는 어두운 곳이나 통풍이 잘 되는 환경이 적합합니다.플라스틱 메쉬 백에 넣기: 양파를 플라스틱 메쉬 백에 넣어서 보관하면 통풍이 잘되어서 장기간 신선도를 유지할 수 있습니다.토마토실온에서 보관: 성숙한 토마토는 냉장고에 넣지 말고 실온에서 보관하는 것이 좋으며 토마토는 냉장 보관 시에 맛이 약해질 수 있습니다.직사광선 피하기: 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.일반적인 팁청소: 냉장고의 과일/야채 칸은 주기적으로 청소하고, 과일이나 야채 사이에 누수가 없도록 관리해야 합니다.분리 보관: 특히 고추, 양파, 토마토와 같은 식재료는 서로 접촉하지 않도록 분리하여 보관하는 것이 좋으며 한 종류의 식재료가 다른 식재료의 성숙 속도를 가속시킬 수 있습니다.따라서, 고추, 양파, 토마토를 냉장고에 보관하는 것이 맞지만, 올바른 보관 방법을 준수하는 것이 중요하며 신선도를 유지하려면 적절한 온도와 습도를 유지하며 가능한 한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 단팥을 많이 먹어도 몸에 문제가 생기지 않을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.단팥은 한국과 다른 아시아 국가에서 많이 소비되는 재료로, 건강에 매우 유익한 식품이나 과도한 섭취는 몸에 부작용을 일으킬 수 있으므로 여기에 몇 가지 주의할 점을 설명드리겠습니다고열량 및 단순 탄수화물: 단팥은 높은 열량과 단순 탄수화물을 포함하고 있으며 과도한 섭취는 식이성 고혈당과 관련된 건강 문제를 야기할 수 있습니다. 특히 당뇨병이나 인슐린 저항성이 있는 경우 과도한 단팥 섭취는 혈당 조절에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.고지방: 일부 단팥 제품은 고지방이며, 특히 살코기 단팥은 지방 함량이 높을 수 있으며 과도한 섭취는 고지방 식품으로 인한 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다.영양소 균형: 단팥은 단백질, 식이섬유, 비타민 등을 풍부하게 포함하고 있지만, 단독으로만 섭취할 경우 영양소의 균형을 저해할 수 있으므로 다양한 식품과 조화롭게 섭취하는 것이 중요합니다.소화 문제: 일부 사람들은 과도한 단팥 섭취로 인해 소화 문제를 경험할 수 있으며 특히 대량으로 섭취할 경우 복부 불편감이나 설사 등의 증상이 발생할 수 있습니다.따라서 단팥을 섭취할 때에는 적당량을 지키는 것이 중요하며 일반적으로 일주일에 몇 번 정도 적절한 양의 단팥을 소비하는 것이 건강에 이로울 것입니다.
환자 식단
Q. 암 발병율을 높이는 음식들 5가지가 어떤 걸까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.암 발병율을 높일 수 있는 주요 음식들은 다음과 같으며 이러한 음식들을 과도하게 섭취하거나 장기간에 걸쳐 섭취할 경우, 암 발생 위험이 증가할 수 있습니다:고지방 유제품: 지방이 많은 유제품(특히 가공된 유제품)은 과다한 포화 지방산과 칼슘을 포함하고 있어, 장기간 섭취 시 대장암 발병 위험이 증가할 수 있습니다.가공 육류: 특히 고열량, 고지방, 고철분을 가진 가공 육류(소시지, 햄, 베이컨 등)는 장애 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다.당: 과도한 설탕 섭취는 비만, 당뇨병 및 일부 종류의 암(특히 위암, 췌장암)의 발생 가능성을 증가시킬 수 있습니다.소금 및 짠 음식: 과도한 나트륨 섭취는 위암의 위험을 증가시킬 수 있으며, 짠 음식은 고혈압과 관련된 심혈관 질환과 암 발생 위험을 높일 수 있습니다.통조림 및 가공식품: 특히 통조림 식품은 BPA와 같은 화학 물질이 포함되어 있을 수 있으며, 이는 일부 종류의 암 발생 가능성을 증가시킬 수 있습니다.이러한 음식들을 피하거나 최소한으로 섭취하는 것이 건강에 도움이 될 수 있으며 대신 신선하고 자연적인 식품을 중심으로 한 균형 잡힌 식사를 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 올리브유는 좋은 기름 인가요?????
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.올리브유는 일반적으로 건강에 좋은 기름으로 평가받습니다. 여기에 몇 가지 이유가 있습니다:단일 불포화 지방산의 고농도: 올리브유는 주로 단일 불포화 지방산인 오레인산의 고농도를 가지고 있으며 이는 심장 건강에 유익한 지방산입니다.항산화 성분 포함: 올리브유에는 비타민 E와 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부하며 이들 성분은 세포 손상을 줄이고 염증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.저열량: 기름의 종류 중에서도 올리브유는 비교적 저열량이며, 다이어트 중에도 적당한 양으로 섭취할 수 있습니다.소화 흡수가 잘 되는 성질: 올리브유는 소화 흡수가 잘 되는 특성을 가지고 있어, 영양소가 잘 흡수될 수 있습니다.그러나 다이어트 중에도 기름을 적절히 섭취하는 것이 중요하며 올리브유 외에도 아래와 같은 기름들도 건강에 좋은 선택지입니다:코코넛 오일: 고열에 강하고 중성 지방산을 포함하며, 신진대사를 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다.아보카도 오일: 단일 불포화 지방산을 포함하고 있어 심장 건강에 유익하며, 비타민 E와 항산화 성분이 풍부합니다.너트 오일: 호두 오일, 아몬드 오일 등은 오메가-3 지방산과 비타민 E를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 좋은 선택입니다.다이어트 중에는 기름을 과도하게 섭취하지 않도록 주의해야 하며, 적당한 양의 건강한 지방을 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 매운 김장김치 아이들 입맛에 맞게 반찬
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.매운 김장김치를 아이들이 좀 더 쉽게 먹을 수 있도록 아래와 같은 방법으로 조리해보세요물에 담가 중간불에서 데우기: 김장김치를 사용하기 전에 물에 담가서 매운 맛을 줄여줍니다. 김장김치를 물에 담가면서 중간불에서 약 5분 정도 데워주면 매운 맛이 조금 줄어들고, 더 부드러워집니다.볶음 요리에 활용하기: 김장김치를 채소나 고기와 함께 볶아서 요리할 수 있습니다. 볶음 요리를 하면 김장김치의 매운 맛이 좀 더 어우러져 덜 느껴질 수 있습니다. 예를 들어 돼지고기나 쇠고기를 함께 볶으면 맛있는 반찬이 됩니다.김치찌개나 국물 요리에 활용하기: 매운 김장김치를 사용해 김치찌개나 국물 요리를 만들어도 좋습니다. 국물의 맛이 강렬해서 김장김치의 매운 맛이 조금 덜 느껴질 수 있으며, 김치의 영양도 함께 섭취할 수 있습니다.김치볶음밥: 김치볶음밥은 김장김치를 활용해 아이들이 좋아할 수 있는 메뉴입니다. 밥과 함께 김장김치를 볶아서 간을 해주면, 밥의 맛이 더욱 들어가서 좋습니다.이런 방법들을 통해 매운 김장김치를 아이들이 좀 더 쉽게 먹을 수 있도록 준비해보세요.
식습관·식이요법
Q. 캔으로 파는 돼지고기는 먹어도 문제없나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.캔으로 판매되는 돼지고기는 일반적으로 가공된 고기가 특정 방법으로 보존된 제품입니다. 다음과 같은 점을 참고하셔야 합니다보존 방법: 캔 내부에 들어있는 돼지고기는 보통 고온과 압력을 이용하여 살균 처리된 후에 채워지므로 이런 과정을 통해 돼지고기가 오랜 기간 동안 신선하게 유지될 수 있습니다.캔의 내부 코팅: 캔의 내부는 일반적으로 에폭시 수지나 다른 형태의 식품 등급 코팅으로 처리되며 이러한 코팅은 식품과의 접촉을 안전하게 유지하도록 설계되어 있습니다. 그러므로 캔 내부의 재질 자체가 문제를 일으킬 정도로 유해하지 않습니다.보관 및 유통: 캔은 외부 환경에서 보호할 수 있고, 보관 기간이 길어서 장기간 동안도 안전하게 유통될 수 있습니다.식품 안전성: 캔으로 판매되는 돼지고기 제품은 대개 해당 국가의 식품 안전 기준을 준수하고 있으므로 일반적으로 문제 없이 섭취할 수 있습니다.캔으로 판매되는 돼지고기는 편리하게 사용할 수 있으며, 대개 안전하게 소비될 수 있는 제품입니다. 그러나 어린 아이들에게 먹일 때에는 항상 제조사의 지시를 따르는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 아이가 설사를 할때 어떤 약을 먹이면 좋을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.아이가 설사를 할 때는 다음과 같은 점을 유의해야 합니다:음식 및 수액 공급수분 보충: 설사로 인해 수분이 빠르게 소실될 수 있으므로, 매 시간마다 약간의 물이나 전해질 용액을 제공하세요.식사: 설사 중에는 가벼운 음식을 먹이는 것이 좋으며 죽, 밥, 미음 등 부드럽고 소화가 쉬운 음식을 선택하세요. 섬유가 풍부한 채소나 과일은 조금씩 주는 것이 좋습니다.약물 치료치료 목적 약물: 약국에서는 일반적으로 설사를 치료하기 위한 다양한 약물이 판매됩니다.소염제: 설사가 복통이나 열과 함께 발생할 경우, 소염제(아세트아미노펜 등)를 사용할 수 있습니다.안정제: 설사를 멈추는 데 도움이 되는 진통제나 진정제를 사용할 수 있지만 어린 아이에게는 반드시 의사의 지시에 따라 사용해야 합니다.의사와의 상담치료 계획: 만약 아이의 설사가 심하거나 지속적이라면, 반드시 소아과 의사와 상담하세요. 약물 사용: 특히 어린 아이의 경우, 약물 사용 전에 의사에게 상담을 받고 지시를 따라야 합니다.주의 사항알레르기: 어떤 약물이든 아이가 알레르기 반응을 보일 수 있으므로, 처음 사용하는 약물의 경우 증상을 주의 깊게 관찰하세요.수분 보충: 설사로 인해 수분 소실이 크므로, 아이가 충분히 수분을 섭취하도록 유도해야 합니다.설사는 일시적인 것일 수 있지만, 지속되거나 심해지면 의료 전문가의 도움이 필요할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 건강검진 하러 가기전날 지켜야 할 유의 사항은 뭐가 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.건강검진을 앞두고 있으시다면, 검진 전날 및 일주일 전에 다음과 같은 사항들을 유의하시는 것이 좋습니다:음식과 음료검진 전날 밤에는 과식을 피하고 가벼운 식사를 섭취하세요.과도한 알코올 섭취는 피하고, 건강을 위해 가능한 한 물을 많이 마시는 것이 좋습니다.흡연흡연은 건강 검진에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 가능한 한 피하는 것이 좋으며 검진 전날 및 그 전주에 흡연을 자제하는 것이 좋습니다.운동일반적인 운동은 좋지만, 과도한 신체 활동이나 특히 심각한 신체 노력은 혈액 검사 결과에 영향을 줄 수 있으므로 검진 전날에는 가벼운 운동을 하는 것이 좋습니다.약물복용 중인 약물이 있다면 의사나 간호사에게 반드시 알려주세요. 특히 검진 전날에는 약물 복용에 대한 지시를 받고 준수해야 합니다.스트레스 관리검진 전날에는 긴장이나 스트레스를 줄이려고 노력하세요. 충분한 휴식을 취하고, 긍정적인 마음을 유지하는 것이 도움이 됩니다.이런 사항들을 준수하면 건강 검진 결과가 더 정확하게 나올 수 있습니다. 건강검진을 받으시는 날에는 식사를 하지 않거나 특정 지침을 따르는 등 추가적인 준비 사항이 필요할 수 있으니, 진료를 예약할 때 관련 정보를 확인하고 준비하시면 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 라면 한그릇 맛있게 끓이는법은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.라면을 맛있게 끓이는 법을 알려드릴게요. 맛있게 끓이는 나만의 노하우1. 계란: 마지막에 계란을 풀어 넣거나, 살짝 익히면 고소한 맛이 더해집니다.2. 파와 마늘: 파를 얇게 썰어 마지막에 넣거나, 마늘을 살짝 볶아 넣으면 풍미가 올라갑니다.3. 치즈: 라면 위에 치즈를 얹어 녹으면 더욱 부드럽고 진한 맛을 즐길 수 있습니다.4. 토핑 추가: 김치, 떡, 만두, 혹은 스팸 등을 넣어 다양한 맛을 즐겨보세요.라면 종류- 간편한 일반 라면: 기본 라면에 계란과 파만 넣어도 충분히 맛있습니다.- 매운 라면: 고춧가루나 청양고추를 추가해 매콤하게 즐기세요.- 치즈 라면: 치즈 한 장을 얹어 부드러운 맛을 더해보세요.- 해물 라면: 새우, 오징어 등 해산물을 넣어 해물의 맛을 느껴보세요.이런 방법들로 다양한 라면을 즐길 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 너무너무 덥습니다 이럴때 건강관리를..
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.무더운 여름철 건강하게 지내기 위해 다음 몇 가지를 실천해 보세요1. 충분한 수분 섭취: 물을 자주 마셔 탈수를 예방하고 카페인이나 알코올은 피하는 것이 좋습니다.2. 가벼운 식사: 소화가 쉬운 음식을 선택하고, 신선한 과일과 야채를 많이 드세요.3. 시원한 환경 유지: 실내에서는 에어컨이나 선풍기를 사용하고, 외출 시엔 햇빛을 피하고 모자나 양산을 이용하세요.4. 가벼운 운동: 너무 더운 시간대는 피하고, 아침이나 저녁처럼 선선한 시간에 운동하세요.5. 충분한 휴식: 피로감을 느끼면 충분한 휴식을 취하고, 낮잠을 자는 것도 좋습니다.이런 작은 실천들이 여름철 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.