안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
영유아·아동 식단
Q. 바베큐 해 먹을때 돼지고기 부위는 어디가 좋을까요??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.바베큐를 준비할 때 돼지고기 부위와 굽는 방법에 대해 간단히 설명드리겠습니다.돼지고기 부위 선택1. 목살 (항정살): 대표적인 바베큐용 부위로 기름기와 살코기의 조화가 좋습니다. 2. 삼겹살: 적당한 기름기와 부드러운 식감으로 많이 즐기는 부위입니다. 하지만 과도한 지방 섭취는 주의해야 합니다. 3. 안창살: 살코기가 많고 부드러운 부위로, 바베큐에 적합합니다.굽는 방법- 저온 화력: 너무 세게 불을 지지 않고 중약 화력에서 골고루 익히는 것이 좋습니다.- 호일 사용: 호일을 사용하면 불이 직접 접촉하지 않고 익히기 때문에 고기가 타는 것을 방지할 수 있으며 호일 자체로 인해 나쁜 성분이 몸에 안 좋다고 할 정도는 아닙니다.따라서 적당한 부위와 적절한 굽는 방법을 선택하여 바베큐를 즐기시면 됩니다.
기타 영양상담
Q. 밥을 짓고나서 밥이완료되면 왜 밥주걱으로 밥을 저어주나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.밥을 짓고 나서 왜 밥주걱으로 저어주는지에 대해 여러 이유가 있습니다:1. 밥주걱으로 밥을 저어주면 밥 속의 수분과 열을 균일하게 분포시켜서 밥이 고르게 익으며 이렇게 하면 밥알마다 익힘 정도가 동일해져서 맛이 더 좋고 입에 맞습니다.2. 밥 주걱으로 저어주면 밥 속에 김이나 불순물을 효과적으로 제거할 수 있으며 이렇게 하면 더 깨끗하고 맛있는 밥을 먹을 수 있습니다.3. 밥을 주걱으로 저어주는 과정에서 영양분이 날아가는 것은 거의 없으며 오히려 균일하게 익혀서 영양분이 보다 잘 흡수되도록 도와줍니다.따라서 밥을 주걱으로 저어주는 것은 맛을 더 좋게 하고, 김을 제거하여 더 깔끔하게 먹을 수 있도록 하는 등의 목적이 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 성장기 아이들에게 성장과 건강에 도움이 되는 아침 식단은 어떻게 챙겨야할까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.성장기 아이들에게 좋은 아침 식단을 다음과 같이 구성할 수 있습니다:1. 아침에는 계란, 요구르트, 두부 등의 단백질이 풍부한 음식을 포함시키세요. 2. 에너지원으로서 필요한 탄수화물을 고루 섭취할 수 있도록 현미, 국수, 식빵 등을 선택하세요. 3. 비타민, 미네랄, 식이섬유를 공급하는 채소와 과일, 예를 들어, 오렌지, 사과, 토마토, 당근 등을 준비해주세요.4. 영양분이 풍부한 견과류나 아보카도를 추가하여 좋으며 식물성 지방은 뇌 발달에도 중요합니다.이렇게 다양한 식품군을 포함시키면 아이들의 성장과 건강을 동시에 챙길 수 있으며 가능하다면 과일이나 채소를 포함한 색다른 아침 식사를 제공하여 영양 섭취를 다각적으로 유도하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 위에서 별로먹은것도없는데 위산이 많이 분비가되는것처럼 속이쓰린데 왜그런걸까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.속쓰림의 원인은 다음과 같습니다:1. 위염: 위 점막이 염증으로 인해 민감해졌을 수 있습니다.2. 스트레스: 스트레스는 위산 분비를 증가시킬 수 있습니다.3. 불규칙한 식사: 식사 시간을 자주 거르면 위산이 과도하게 분비될 수 있습니다.4. 약물: 특정 약물(예: 진통제)이 위산 분비를 자극할 수 있습니다.증상이 지속되시면 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 밥만 먹으면 잠이와요. 왜이럴까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.식후 졸음은 다음 이유들 때문일 수 있습니다:1. 식사 후 혈당이 급격히 오르면서 졸음이 올 수 있습니다.2. 소화에 에너지가 많이 소모되면서 피곤함을 느낄 수 있습니다.3. 탄수화물과 당분이 많은 식사를 하면 졸음이 더 잘 올 수 있습니다.꾸준한 운동과 균형 잡힌 식단을 유지하면 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 요즘 배가 고프다가도 조금만 먹으면 금방 배가 부른데 왜그럴까요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.갑자기 포만감을 빨리 느끼는 원인은 다양할 수 있습니다1. 식사량이 줄어 위 크기가 줄어들었을 수 있습니다.2. 소화불량이나 위장 문제일 수 있습니다.3. 스트레스나 불안이 식욕에 영향을 줄 수 있습니다.4. 특정 건강 문제나 약물 부작용일 수 있습니다.그러므로 증상이 지속되면 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 탕수육에 대해서궁금한게 있어서 질문합니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.탕수육을 소스 없이 먹을 때, 다음과 같은 대체 소스를 사용해 보세요:1. 간장에 식초를 약간 섞으면 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.2. 머스터드 소스는 약간 매콤하고 톡 쏘는 맛이 잘 어울립니다.3. 매실청은 상큼한 맛을 더해줍니다.4. 칠리 소스는 약간 매콤하면서 달콤한 맛을 원할 때 좋습니다.이 소스들은 비교적 건강에도 좋고, 맛있게 즐길 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 닭가슴살 말고 다른 단백질 은 없는 건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.닭가슴살 외에 근육 성장에 좋은 단백질 고기는 다음과 같습니다1. 달걀: 저렴하고 단백질 함량이 높습니다.2. 돼지고기 등심: 상대적으로 저렴하면서 단백질이 풍부합니다.3. 소고기 안심: 단백질 함량이 높습니다.4. 고등어, 참치: 오메가-3 지방산과 단백질이 많습니다.5. 두부, 콩류: 식물성 단백질로서 저렴하고 영양가가 높습니다.이 음식들을 다양하게 섭취하면 균형 잡힌 단백질 공급이 가능합니다.
식습관·식이요법
Q. 건강하게 살찌는 방법 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.건강하게 살찌는 방법은 다음과 같습니다:1. 복합 탄수화물, 단백질, 건강한 지방을 고루 섭취하세요.2. 견과류, 아보카도, 건조 과일을 드세요.3. 하루 3끼 외에도 2~3번 간식을 추가하세요.4. 단백질 쉐이크나 스무디를 활용하세요.5. 웨이트 트레이닝으로 근육량을 늘리세요.6. 물을 충분히 마셔 소화를 돕고 신진대사를 원활하게 하세요.이렇게 하면 소화에 부담을 덜고 건강하게 체중을 증가시킬 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 강낭콩 싹난것 먹어도 아무이상 없나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다. 싹이 난 강낭콩을 다루는 것에 대한 몇 가지 팁과 주의사항을 알려드리겠습니다:강낭콩 싹이 난 부분은 가능한 한 제거하는 것이 좋으며 싹을 제거할 때는 손으로 단단히 잡고 끊어서 떼어내면 됩니다. 싹이 포함된 부분을 세척한 후에 사용하세요. 강낭콩이 싹이 난 경우에도 일반적으로 건강에 해를 끼치지 않습니다. 다만, 익히지 않은 콩의 경우 일부 사람들에게 소화 문제를 일으킬 수 있으므로 주의가 필요합니다.강낭콩을 싹을 제거한 후에는 보통의 방법으로 요리하면 됩니다. 잡곡밥을 끓일 때 강낭콩을 함께 넣어 익혀서 섭취할 수 있습니다. 강낭콩은 단백질과 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 좋습니다.식중독을 방지하기 위해 강낭콩을 충분히 익혀야 합니다. 강낭콩은 약간의 독소가 포함될 수 있으며, 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 따라서 충분히 익히고, 익지 않은 부분은 피해야 합니다.따라서, 강낭콩이 싹이 난 상태에서도 적절히 처리하고 익혀서 섭취한다면 건강에 큰 문제는 없을 것입니다. 하지만 위에서 언급한 주의사항을 잘 지켜야 합니다.