안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 식용유 산패를 확인할 수 있는 방법이 있나요?
식용유가 산패되었는지 확인하는 방법은 다음과 같습니다. 산패된 기름은 쓰레기 냄새나 고온에서 탄 냄새가 날 수 있으며 산패된 기름은 색이 어둡거나 탁한 색일 수 있습니다. 산패된 식용유를 사용하면 음식의 맛이 고르지 않거나 이상한 맛이 날 수 있습니다. 식용유를 사용한 후에는 기름을 거름망으로 거르고 신선한 용기에 보관하는 것이 좋으나 동일한 기름을 반복해서 사용할수록 산패될 가능성이 높아지며 일반적으로 3~4회 정도의 재사용이 적당합니다. 따라서 기름을 사용하기 전에 냄새, 색깔, 맛 등을 확인하여 산패 여부를 판단할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 하루에 가장 적당한 일광 시간은 어느 정도
일광은 비타민 D의 합성에 도움을 줄 뿐만 아니라 우리 몸의 신체 시계를 조절하고 면역력을 향상시키는 데도 중요한 역할을 하지만 과도한 일광 노출은 피부 손상과 자외선 노출로 인한 건강 문제를 유발할 수 있으므로 적정량의 일광을 적절한 시간대에 받는 것이 중요합니다. 일광에 노출되는 적정 시간과 최적의 시간대는 하루에 10~30분 정도의 일광 노출이 적정하다고 알려져 있습니다. 일광을 받는 최적의 시간대는 아침 혹은 점심시간대로 알려져 있습니다. 이 시간대에 일광을 받으면 비타민 D의 합성이 증가하고 신체 시계를 조절하는 데 도움이 됩니다. 따라서 건강을 위해 적정량의 일광을 받기 위해서는 매일 아침이나 점심 시간대에 10~30분간 야외 활동을 즐기는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 양파는 우리몸에 어떤 효능이 있는걸까요?
양파에는 항산화 성분인 퀘르세틴이 풍부하게 함유되어 있으며 퀘르세틴은 유해한 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 예방하고 염증을 줄일 수 있습니다. 양파에는 심혈관 건강을 촉진하는데 도움이 되는 활성 성분들이 함유되어 있으며 이러한 성분들은 혈액 흐름을 개선하고 혈압을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다. 양파에는 면역 시스템을 강화하는데 도움이 되는 비타민 C와 항균 성분이 풍부하게 함유되어 있으며 이러한 성분들은 감염을 예방하고 몸의 방어 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 양파에는 소화를 촉진하는 섬유질과 프로바이오틱스 성분이 함유되어 있으며. 이러한 성분들은 소화를 원활하게 하고 장 건강을 촉진하는데 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 양파는 항산화, 심혈관 건강, 면역력 강화, 소화 건강 등 다양한 면에서 우리 몸에 도움이 되는 영양소를 함유하고 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 체리를 많이 섭취하면 안되는 건가요?
아이들에게 일반적으로 권장되는 과일 섭취량을 고려하면 좋습니다. 일반적으로 미취학 아동의 과일 섭취 권장량은 하루에 1~2인분 정도이지만 이는 개인의 건강 상태나 활동 수준에 따라 다를 수 있습니다. 체리는 당분과 식이섬유, 비타민 등이 풍부한 과일이지만, 과다한 섭취는 소화 불량이나 변비와 같은 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 체리에는 살리실산이 함유되어 있어 알레르기 반응을 일으킬 수도 있으므로 아이들에게 체리를 섭취할 때에는 적절한 양을 지켜주는 것이 중요합니다. 아이들이 체리를 많이 먹을 경우에 발생할 수 있는 문제점은 체리를 과다하게 섭취할 경우 소화 불량이나 복통과 같은 소화 문제가 발생할 수 있으며 체리에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 과다한 섭취로 인해 변비가 발생할 수 있습니다. 체리에는 알레르기를 유발할 수 있는 성분이 함유되어 있어, 과다한 섭취로 인해 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
환자 식단
Q. 잦은 기침에는 어떤 음식이 좋은가요?
알레르기 비염으로 인한 콧물과 기침은 힘든 증상일 수 있습니다. 이러한 증상을 완화하기 위해 다음과 같은 음식 및 차를 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 생강은 항염작용이 있어 염증을 줄여주고 기침을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 꿀은 항균 및 진정 효과가 있어 기침을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 콧물과 기침을 완화하기 위해서는 충분한 수분을 섭취하는 것이 중요합니다. 비타민 C가 풍부한 과일들은 면역 시스템을 강화하여 알레르기 반응을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 따뜻한 차를 마시면 목을 촉촉하게 유지하여 기침을 완화하고 콧물을 가라앉히는 데 도움이 될 수 있으므로생강차, 유자차, 미역차 등을 마시면 증상을 완화할 수 있습니다. 알레르기 비염으로 인한 콧물과 기침 증상을 완화하기 위해서는 위의 음식 및 차를 섭취하는 것 외에도 알레르기 원인을 피하고 적절한 치료를 받는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 식용유는 뭘로 만들어지는지 궁금해요
식용유는 주로 식물성 오일이나 동물성 지방을 원료로 만들어지며. 주로 사용되는 식물성 오일은 대두, 옥수수, 채소, 쌀 등의 씨앗이나 열매에서 추출됩니다. 이러한 원료들은 기계적인 압착이나 화학적인 추출 방법을 통해 유를 추출하고 정제과정을 거쳐 식용유가 되는 것으로 식용유는 음식 조리나 조리 및 음식의 맛을 개선하기 위해 사용됩니다. 종류에 따라 사용 목적에 맞게 고르거나 다른 식용유와 혼합하여 사용하기도 합니다.
식습관·식이요법
Q. 건강검진결과에 인이 다량 검출되었다고 하면서 습식에 조심하라고 하네요. 골다공증 검사도 -2.7이 나와서 병원을 몇개월 뒤에 추즉검사를 해야 한다네요. 사실 유제품이랑 계란을 좋아함
건강검진 결과에서 인이 다량 검출되었다는 것은 식품을 통해 많은 양의 인을 섭취하고 있다는 것을 의미합니다. 골다공증 검사 결과도 -2.7로 나와서 병원에서 추가 검사를 받아야 한다는 것은 뼈의 건강 상태가 나쁘다는 것을 나타냅니다.일반적으로 인이 다량 검출되는 것은 식이 섭취로 인해 발생할 수 있으며 특히 유제품과 계란은 인이 풍부하게 함유되어 있으므로 과다한 섭취는 건강에 문제가 될 수 있습니다. 과다한 인 섭취는 골다공증과 관련이 있을 수 있으며, 이는 뼈의 밀도를 감소시키고 골절의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 건강검진 결과에서 나온 인의 다량 검출은 식습관을 조절해야 함을 나타내므로 유제품과 계란을 적절한 양으로 섭취하는 것이 중요하며, 다양한 식품을 섭취하여 영양 균형을 맞추는 것이 좋습니다. 또한 골다공증 검사 결과가 -2.7이라면 뼈의 건강을 위해 칼슘과 비타민 D를 포함한 적절한 보충제를 복용하는 것도 고려해야 합니다
기타 영양상담
Q. 사진속의 핫도그 냉동보관했다가 먹어도 될까요
다이어트 중이시라면 핫도그를 먹는 것보다는 영양가 있는 식사를 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 얼려놓은 핫도그를 먹는다면 적절한 방법으로 먹을 수 있습니다. 핫도그를 냉동에서 자연적으로 해동시키는 것이 가장 안전한 방법입니다. 핫도그를 냉장고에서 여분의 시간을 주고 해동시키는 것이 좋으며 핫도그를 전자렌지에 넣어 해동시키는 것도 가능합니다. 그러나 너무 긴 시간 동안에 넣으면 핫도그가 조리될 수 있으므로, 짧은 시간 동안 살짝 해동시키는 것이 좋습니다. 얼려놓은 핫도그를 먹을 때에는 식품 안전에 주의하여 적절한 방법으로 해동하여 드시는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 계란으로 할수있는 요리는 어떤게있나요?
계란은 다양한 음식을 만드는 데 활용할 수 있는 다재다능한 식재료입니다. 달걀후라이: 가장 기본적이고 간편한 방법으로, 달걀을 후라이팬에 굽는 요리입니다. 계란말이: 계란을 풀어서 소금이나 설탕 등으로 간을 내고 후라이팬에 부드럽게 익혀서 만든 요리입니다. 야채나 고기, 치즈 등을 추가하여 다양한 버전으로 즐길 수 있습니다.계란찜: 계란을 풀어서 우유나 물과 함께 잘 섞은 후, 찜용 용기에 담아 즉석간장이나 간장, 소금 등으로 간을 낸 후 즐기는 요리입니다.계란볶음밥: 밥을 볶음팬에 볶은 후, 계란을 풀어서 넣어 볶아 만든 요리입니다. 야채나 고기, 해산물 등을 함께 넣어 다양한 맛을 낼 수 있습니다.계란국: 물이나 육수에 계란을 풀어 넣고 소금이나 다른 재료와 함께 익혀 만든 국물 요리입니다.이 외에도 계란은 파스타, 샐러드, 샌드위치, 스크램블 에그, 계란찜 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 계란은 필수 단백질 음식이므로 다양한 요리에 활용하여 영양을 보충하고 맛을 높이는 데 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 라면 면불지 않게 잘끓이는 방법 있나요
라면 면을 쫄깃하고 맛있게 끓이는 팁은 다양한데, 찬물에 끓이는 것이 그 중 하나이며 이 방법은 라면 면이 과도하게 익지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있도록 도와줍니다. 찬물에 라면 면을 끓이면 면이 천천히 익게 되어 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 찬물에 끓이면 면의 표면이 덜 부풀어 오르고 면의 특유의 맛이 보존됩니다. 찬물에 끓이면 음식의 영양소가 덜 파괴되고 보존될 수 있으므로 찬물에 라면을 끓이는 것이 라면을 쫄깃하고 맛있게 끓이는 한 가지 좋은 방법입니다.