안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
영유아·아동 식단
Q. 자연산 꿀이 나이드신분들 한테는 좋은데 어린 아이한테는 안좋다고 하는 이유는 무엇 때문 인가요?
자연산 꿀은 건강에 많은 이점을 제공할 수 있지만, 어린 아이들에게는 주의해야 합니다. 이는 꿀에 포함된 박테리아 Clostridium botulinum 때문이며 이 박테리아는 아기의 소화 시스템에서는 일반적으로 제거되지 못하고 감염을 일으킬 수 있습니다. 이로 인해 심각한 질병인 보툴리즘을 유발할 수 있습니다. 어린 아이의 소화 시스템은 성인보다 미성숙하므로 보툴리즘에 감염될 위험이 더 크므로 1세 미만의 어린 아이에게는 꿀을 섭취시키지 않는 것이 좋습니다. 하지만 만약 어린 아이가 1세 이상이고 꿀을 먹을 때에는 꼭 안전한 방법으로 소화되도록 요리나 가열 처리된 음식에 넣어서 섭취해야 합니다.
다이어트 식단
Q. 빵을 얼렸다가 해동해 먹으면 체중감량에 도움이 되는지요?
빵을 얼려서 먹으면 체중 감량에 도움이 된다는 주장은 일부 유행하는 다이어트 방법 중 하나이나 이 주장은 얼려서 먹을 경우 소화가 더뎌지고 혈당이 천천히 상승하여 포만감이 더 오래 지속되어 다이어트에 도움이 된다는 것입니다. 그러나 이 주장은 널리 받아들여지는 과학적 근거가 없으며 빵은 여전히 탄수화물이 풍부하며 혈당 지수가 높은 음식 중 하나입니다. 따라서 냉동 보관 후에 해동하여 먹더라도 빵의 기본적인 영양성분은 변하지 않으며 냉동 보관으로 인해 소화가 다소 느려질 수 있지만, 이것이 체중 감량에 큰 영향을 미칠 정도는 아닙니다. 다이어트를 위해서는 단순히 음식을 얼리거나 해동하는 것만으로는 충분하지 않으며 영양 균형 잡힌 식습관과 적절한 운동을 결합하는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 탄수화물을 얼렸다가 해동해도 저항성전분이 전환 되는지요?
밥을 식혀서 냉장고에 보관하는 것은 일반적으로 저항성 전분으로 변환되어 혈당 지수가 급격히 올라가지 않으며 체중 감량에 도움이 될 수 있다는 주장이 있습니다. 이는 식품의 온도가 낮아지면 전분의 구조가 변화하여 소화되는 속도가 느려지고 혈당이 천천히 상승하는 것으로 설명되며 냉동 보관도 비슷한 효과를 가져올 수 있습니다. 냉동 보관은 냉장에 비해 더 낮은 온도로 식품을 보존하기 때문에 전분의 구조가 더욱 안정되고 소화 속도가 느려질 수 있으므로 냉동 보관된 밥을 데워먹는 것도 혈당 지수의 급격한 상승을 막고 체중 감량에 도움을 줄 수 있을 것으로 예상됩니다. 그러나 중요한 점은 식사 전략에만 의존하는 것보다는 다양한 영양소를 고루 섭취하는 균형 잡힌 식습관을 유지하는 것이 중요하므로 채소, 단백질, 건강 지방 등 다양한 식품을 함께 섭취하는 것이 건강에 더 도움이 될 것입니다.
기타 영양상담
Q. 라면 물에 한번 데쳐서 끓이면 살이 덜찌나요?
라면을 끓는 물에 한 번 데쳐서 조리하는 것은 일반적으로 라면의 기름 함량을 줄일 수 있는 방법 중 하나이며 이로 인해 라면의 칼로리가 줄어들 수 있습니다. 라면의 면발을 한 번 데치면 기름이 떠오르는 경우가 있으므로, 이를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 그러나 맛에 대해서는 개인의 취향에 따라 다를 수 있으며 라면을 끓는 물에 데친 후에는 면의 식감이나 맛이 다소 달라질 수 있을 수 있습니다. 그러나 건강을 위해서라면의 칼로리를 줄이는 것이 목표라면, 끓는 물에 한 번 데치는 것이 좋은 선택일 수 있습니다. 라면을 먹을 때는 채소나 단백질을 추가하여 영양성을 높이는 것이 좋습니다.
영유아·아동 식단
Q. 초등학교 1학년 약한 뼈에 도움되는 음식이나 영양제가 있나요?
초등학교 1학년 아이의 뼈 건강을 개선하기 위해 다음과 같은 음식과 영양소를 고려할 수 있습니다. 우유, 요거트, 치즈와 같은 유제품은 칼슘이 풍부하므로 꾸준히 섭취하는 것이 좋으며 청어, 연어, 새우 등 해산물에도 칼슘이 많이 함유되어 있습니다. 아침에 햇빛을 쬐면 체내에서 비타민 D가 생성되므로 자연스럽게 햇볕을 많이 쬐도록 유도하는 것이 좋습니다. 닭고기, 계란, 대두 제품 등 단백질이 풍부한 식품을 섭취하여 뼈 건강을 지키는 데 도움을 줄 수 있으며 아몬드, 호두, 땅콩, 콩류 등의 견과류와 녹색 잎채소에 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 물론, 음식을 통해 영양소를 섭취하는 것 외에도 영양제를 복용하는 것도 한 가지 방법이지만 영양제를 복용하기 전에 의사나 소아과 전문의와 상의하여 적절한 제품과 용량을 결정하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 부모님댁에 방문하면 결명자차를 항상 내어주시는데 결명자차는 어떤효능이 있나요?
결명자차는 주로 건강에 좋다고 알려져 있으며 여러 가지 효능이 있는데, 결명자차는 소화를 촉진하고 소화불량을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 결명자차에는 해독 작용이 있는 것으로 알려져 있습니다. 결명자차는 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 일상 생활에서의 스트레스를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 결명자차는 건강에 도움을 주는 다양한 효능을 가지고 있지만, 과도한 섭취는 오히려 부작용을 일으킬 수 있으니 적당한 양으로 섭취하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 어떤 칼럼에 탄수화물을 전혀 섭취하지 않는 사람도 있다는데요!
단백질 위주의 식사를 하면서 탄수화물을 전혀 섭취하지 않는다는 것은 영양 상태에 대한 일반적인 견해와는 다릅니다. 일부 인물들은 단백질 중심의 식단을 선호하거나 실천할 수 있지만, 이것이 모든 사람에게 적합하다는 것은 아니며 탄수화물은 우리 몸의 주요 에너지원이며, 영양 균형을 위해 필수적입니다. 탄수화물이 부족하면 에너지 부족, 혈당 수준 변동, 영양 결핍 등의 문제가 발생할 수 있으며 특히, 운동을 많이 하는 사람들은 탄수화물이 필요합니다. 탄수화물은 근육에 저장된 글리코겐의 주요 원료이며, 운동 성능과 회복력을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서, 모든 영양소가 필요하며, 단백질만으로 영양소 요구량을 충족시키기는 어려우며 영양 균형이 잘 맞는 식단을 유지하는 것이 중요하며, 각 영양소를 적절히 섭취하여 건강을 유지하는 것이 좋습니다.
영유아·아동 식단
Q. 아기 이유식을 만들어 먹을때에는 영양성분을 생각해서 만들어야되는데 기존 레시피를 보고 만들어도 되나요?
이유식 레시피를 선택할 때는 검증된 정보를 참고하는 것이 중요합니다. 대형 음식 관련 웹사이트, 전문가가 운영하는 블로그, 인증된 영양사나 소아과 전문의의 레시피를 참고하세요. 레시피를 선택할 때 재료와 영양소 함량을 확인하세요 다른 부모들의 리뷰를 참고하여 해당 레시피의 실제 사용 경험을 파악하세요. 아기의 연령에 맞는 이유식 레시피를 선택하세요. 이러한 요소들을 고려하여 신뢰할 수 있는 이유식 레시피를 선택하면 아기의 영양 섭취를 보다 안전하고 효과적으로 관리할 수 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 6세아이가 배에 가스가 계속 찹니다.
아이가 배에 가스가 자주 차서 통증을 느낀다면, 아래와 같은 간단한 민간요법을 시도해 볼 수 있습니다: 신선한 과일과 채소를 섭취하고, 가스를 유발할 수 있는 음식(감자, 브로콜리, 콜라 등)을 줄이는 것이 도움이 될 수 있으며 아이가 잠들기 전에 화장실을 이용하도록 유도하여 잠을 편안하게 자게 합니다. 배를 부드럽게 마사지하여 가스의 이동을 촉진할 수 있습니다. 따뜻한 온난화기는 배근육을 이완시키고 소화를 촉진할 수 있으며 충분한 수분을 섭취하여 소화를 원활하게 합니다. 이러한 간단한 민간요법은 아이의 배에 가스가 자주 차는 것을 완화할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 아침마다 밥을 먹는게 많이 도움되나요
아침에 밥을 먹는 것이 머리를 좋아지게 한다는 주장은 전통적으로 많이 들어온 관념 중 하나이나 이에 대한 과학적인 증명은 명확하지 않습니다. 일부 연구는 아침 식사가 인지 능력과 집중력을 향상시킬 수 있다는 것을 보여주고 있습니다. 아침 식사를 거르는 것이 기억력 저하와 같은 인지 기능 감소와 관련될 수 있다는 연구 결과도 있으나 아침 식사의 구성과 머리 상태 간의 직접적인 인과 관계에 대한 연구는 아직 충분하지 않습니다. 또한 아침 식사의 형태나 성분에 따라 결과가 달라질 수 있습니다. 결론적으로, 아침 식사의 중요성은 개인의 건강 상태와 식습관에 따라 다를 수 있으며 아침 식사가 소화 불량을 유발하는 경우가 있다면, 다른 시간대에 가벼운 식사를 취하는 것도 한 가지 방법입니다. 하지만 영양 균형을 위해서는 일상적으로 식사를 거르지 않고 적절한 식사를 취하는 것이 좋습니다.