안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 과음이 몸에 해롭다는 경고성 포스터와 표어는 많은데 고기기름이타면 발생하는 그을음이 묻은고기를 먹으면 안된다는 포스터나 표어는 왜 하나도 없나요?
고기를 숯불에 직접 구우면 불꽃이 튀는 것은 고기의 기름이 떨어져나와 불에 닿아서 생기는 것입니다. 이 때 생기는 그을음이나 연기에는 다양한 화학물질이 함유되어 있을 수 있으나 식당에서 이러한 요리를 선호하는 이유는 숯불에 의해 고기에 부여되는 고유의 특별한 맛과 향 때문입니다. 이러한 요리 방식을 통해 고기가 훨씬 더 풍부한 맛과 향을 얻을 수 있습니다. 그러나 고기를 숯불에 직접 구우는 것이 건강에 좋지 않다는 주장도 있습니다. 숯불에 구운 고기의 그을음이나 연기에는 다양한 유해 물질이 함유되어 있을 수 있으며, 과도한 소비는 건강에 해로울 수 있다는 의견이 있습니다. 이에 따라 고기를 숯불에 구울 때에는 적절한 조리법과 소모량을 유의해야 합니다. 식당에서는 종종 이러한 건강에 대한 문제보다는 맛과 특별한 요리 경험에 집중하는 경우가 많기 때문에 해당 내용이 포스터나 표어로 나타나지 않을 수 있으나 소비자들은 자신의 건강을 위해 적절한 식습관을 유지하고, 고기를 숯불에 구울 때에도 적절한 주의를 기울여야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 사과를 매일 섭취했을때 나타나는 몸의 변화는 어떤것이 있을까요?
매일 아침에 사과를 먹으면 다음과 같은 몸의 변화가 나타날 수 있습니다. 사과에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 돕고 변비를 예방할 수 있습니다. 사과는 칼로리가 낮고 포만감을 유발하는 섬유가 풍부하여 다이어트나 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 사과에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하고 감기와 같은 질병을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 사과는 당도가 낮지만 천연 설탕과 식이섬유가 함께 있어 혈당을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 일부 사람들은 사과를 섭취하지 말아야 하는 경우가 있을 수 있습니다. 예를 들어, 사과 알레르기가 있는 사람은 사과를 섭취하면 알레르기 반응이 발생할 수 있으며 열매에 담긴 높은 산도로 인해 위장 장애가 있는 분들이 과도한 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 식초 뚜껑 열때 가스가 빠지듯이 살짝 펑하고 열리던데 상한건가요
식초를 열 때 가스가 빠지면서 살짝 펑하고 소리가 날 수 있습니다. 이는 식초 내의 이산화탄소 가스가 뚜껑을 열 때 방출되는 것입니다. 이것은 보통 상한 것이 아니며, 식초의 품질에 지장을 주지 않으나 상한 식초는 다음과 같은 특징이 있을 수 있습니다. 냄새가 이상하거나 부패 냄새가 납니다. 색깔이 변하거나 탁해집니다. 맛이 쓰거나 변합니다. 물질이 형성되어 있거나 뭉쳐 있습니다. 식초가 상한 것을 확인하고 싶다면, 위와 같은 특징을 주의 깊게 살펴보고, 의심되는 경우에는 안전하게 폐기하는 것이 좋습니다.
영유아·아동 식단
Q. 키가 몇살때 가장 많이 크는지 궁금합니다
일반적으로 사람의 키는 생후 2세 사이에 가장 많이 성장하며 생후 2세는 성장 호르몬의 분비가 가장 활발하고, 뼈와 근육의 발달이 가장 빠른 시기로 알려져 있으며. 이 시기에는 영양 공급이 중요하며, 건강한 식습관과 적절한 운동을 통해 아이의 성장을 촉진할 수 있습니다. 하지만, 개개인의 성장 속도는 다를 수 있으므로 부모는 아이의 성장을 꾸준히 관찰하고 필요한 지원을 제공하는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 건강한 다이어트를 위한 식습관 팁이 궁금합니다.
건강한 다이어트를 위한 식습관 팁은 다음과 같습니다: 곡류, 단백질, 채소, 과일, 지방 등의 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 중요하며 식사량을 적절하게 조절하여 칼로리를 관리합니다. 규칙적인 식사 시간을 유지하고, 급하게 먹지 않도록 합니다. 물은 대사를 촉진하고 체중 감량을 돕는 데 중요하며 하루에 8잔 이상의 물을 마시는 것을 목표로 합니다. 간식으로는 과일, 견과류, 요거트 등의 건강한 옵션을 선택합니다. 다이어트뿐만 아니라 건강을 위해서도 꾸준한 운동이 중요합니다. 건강한 재료를 활용하여 간단하고 신선한 요리를 만들어 먹는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 자신에게 맞는 효과적인 다이어트 식단은 어떻게 구성해야 할까요?
자신에게 맞는 효과적인 다이어트 식단을 구성하는 방법은 다음과 같습니다. 먹는 음식을 기록하여 식습관을 파악합니다. 곡류, 단백질, 채소, 과일 및 건강한 지방을 포함한 균형 잡힌 식단을 유지합니다. 포션 사이즈를 조절하여 칼로리를 관리합니다. 단백질이 풍부한 식품을 중심으로 식사를 구성하고, 탄수화물 섭취량을 줄입니다. 건강한 간식을 선택합니다. 충분한 물을 마시고 수분을 충분히 섭취합니다. 이러한 요소들을 고려하여 개인에게 맞는 효과적인 다이어트 식단을 구성할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 건강한 식사와 관리를 위해 주의해야 점과 챙겨야 할 영양소는 무엇인가요?
건강한 식사와 식습관을 유지하기 위해서는 여러 가지 주의해야 할 점과 필수적으로 챙겨야 할 영양소가 있습니다. 식단에는 곡류, 단백질 (고기, 생선, 채소 단백질 등), 채소, 과일, 유제품 및 건강한 지방 등이 포함되어야 합니다. 가능한 한 다양한 색깔의 과일과 채소를 먹는 것이 중요합니다. 식사량을 적절히 조절하여 식사를 지나치게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 식사 중 적당한 양의 음식을 섭취하고, 과도한 간식이나 과식을 피해야 하며 필수 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방을 골고루 섭취하여야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 채식주의 식단의 장단점이 무엇일까요?
채소나 야채를 많이 먹으라는 조언은 영양소를 균형 있게 섭취하기 위한 것입니다. 과일과 채소는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 도움을 주며. 특히 식이섬유는 소화를 원활하게 하고 대사를 촉진하여 건강한 소화계를 유지하는 데 중요합니다. 고기만 먹으면 영양소가 부족할 수 있으며. 고기는 단백질과 철분을 풍부하게 제공하지만, 비타민 C, 식이섬유 등의 영양소가 부족할 수 있습니다. 이러한 이유로 고기뿐만 아니라 식단에는 다양한 식품을 포함시켜야 합니다. 채식주의는 고기를 완전히 제거하는 것이 아니라, 고기를 줄이고 과일, 채소, 견과류 등의 다양한 영양소를 공급하는 식단을 채택하는 것을 의미하며 이를 통해 영양소를 균형 있게 섭취하여 건강을 유지할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 고기가 듬뿍 들어간 육개장은 어떤 영양성분이 있나요?
파와 고기가 듬뿍 들어간 한 끼 식사는 여러 가지 영양소를 제공합니다. 파는 비타민 C와 칼슘, 철분 등의 미네랄이 풍부하며, 식이섬유도 많이 함유되어 소화에 도움을 주며. 고기는 단백질을 풍부하게 제공하여 근육 건강을 지원하고 에너지를 공급합니다. 또한, 아미노산과 철분, 비타민 B군 등의 영양소도 함유되어 있으며 이러한 다양한 영양소들은 신체의 기능을 유지하고 각종 대사 과정에 필요합니다. 따라서 파와 고기가 듬뿍 들어간 한 끼 식사를 통해 단백질, 비타민, 미네랄 등의 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 섭취를 할수 있는 식품들의 경우 유통기간을 책정할때 어떻게 기간을 산정하는건가요?
식품의 유통기한을 산정하는 방법은 주로 실험과 과학적 분석에 기반하며 일반적인 과정은 다음과 같습니다. 미생물, 화학적 안정성, 물리적 변화 등을 평가합니다. 높은 온도나 습도 조건에서 제품을 보관해 유통기한을 예측합니다. 제품을 실제 유통 및 보관 환경에서 테스트해 유통기한을 확인합니다. 이러한 과정을 통해 제품의 안전성과 품질이 유지되는 기간을 결정합니다.