안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 커피 효능과 부작용이 궁금합니다^^
커피의 효능은 인지 기능 개선, 감기 예방, 우울증 완화 등이 있으나 과도한 섭취는 불면증, 불규칙한 맥박, 소화 불량 등의 부작용을 일으킬 수 있습니다. 일반적으로 하루에 3-4잔 이하로 섭취하는 것이 건강에 이로울 수 있지만 개인의 건강 상태와 민감도에 따라 다를 수 있으니 적당량 섭취하는것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 식도염이 조금 심한 편입니다. 식단은 대체로 어떤 음식 위주로 먹는게 좋을까요?
식도염은 식도의 염증으로, 염증이 심할 때는 특정 음식을 피하는 것이 중요하므로 피해야 할 음식으로는 고추, 매운 음식, 자극적인 양념류, 신맛이나 쓴맛이 강한 자극적인 음식, 과도한 카페인 및 알코올,지방이 많은 음식 특히 고지방 식품이나 패스트 푸드, 토마토, 오렌지, 레몬 등이며 식도염의 증상을 완화시키고 치료하기 위해서는 부드럽고 쉽게 소화되는 음식으로는 차가운 물, 물이 들어간 오트밀, 멥쌀, 귀리, 과일 주스(피해야할 과일을 제외한 과일), 삶은 채소, 삶은 닭가슴살 등이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 추어탕 이 몸보신에 효과가 있나 궁금합니다.
미꾸라지는 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 D, 비타민 B12 등을 풍부하게 함유하고 있어 뇌 건강과 심혈관 건강을 촉진할 수 있으며 단백질은 근육을 구성하는 데 도움을 주고, 비타민 D는 뼈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.따라서 추어탕을 섭취하면 단백질과 다양한 영양소를 공급받을 수 있으며, 이는 몸의 건강과 균형 유지에 도움을 줄 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 치킨이 트랜스 지방이 많은것은 무엇때문인가요??
치킨이 트랜스 지방이 많은 이유는 일반적으로 튀긴 과정에서 나오는 기름에 있다기보다는 피해야 할 과정에서 나오는 기름에 있다고 볼 수 있으며 일반적으로 식용유를 사용해 치킨을 튀기면 식용유가 열에 노출되면서 일부 트랜스 지방이 생성될 수 있습니다. 이러한 트랜스 지방은 건강에 해로운 것으로 알려져 있습니다.
기타 영양상담
Q. 식재료인 양파는 볶을수록 단맛이 배가되고 영양분도 좋아진다는데 왜그런가요?
양파를 볶으면서 단맛이 강해지는 이유는 당분이 익어서 단맛이 강해지기 때문이며 양파에는 당분이 다량 함유되어 있어 볶는 과정에서 당분이 열에 의해 분해되어 단맛을 내게 됩니다.또한, 양파를 볶으면서 내부의 영양소가 좋아지는 이유는 열처리 과정에서 일부 영양소가 보존되기도 하고, 어떤 영양소는 열에 의해 더 잘 흡수되기도 하기 때문입니다.
기타 영양상담
Q. 국수를 먹으면 빨리 배고프다고 하는데.. 이유가 무엇인가요?
밥 대신 국수를 먹으면 배가 빨리 고프게 느껴지는 이유 중 하나는 소화 속도에 있습니다. 보통 국수는 밥에 비해 소화되는 속도가 더 빠르기 때문에 먹고 나면 빈 속감이 더 빨리 오게 되며 국수는 밥에 비해 열량 밀도가 낮을 수 있어서 같은 양을 먹어도 더 빨리 배가 고파질 수 있습니다.
환자 식단
Q. 하루 기준 단백질 섭취량이 궁금합니다!
일반적으로 체중 1kg 당 0.8g ~ 1.2g 정도의 단백질을 섭취하는 것이 권장되므로 체중이 85kg라면 하루에 약 68g ~ 102g의 단백질을 섭취하는 것이 적절할 수 있습니다. 하지만 개인의 활동 수준, 목표에 따라 달라질 수도 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 하루 적정 수면시간은 어떻게 될까요?
하루에 적당한 수면 시간은 개인에 따라 다를 수 있지만, 대부분의 성인은 7~9시간의 수면을 권장받습니다. 그러나 개인의 수면 요구량은 나이, 건강 상태, 생활 양식 등에 따라 다를 수 있으며 일반적으로 충분한 휴식을 취해 몸과 마음이 편안하고 활기찬 상태를 유지하는 것이 중요합니다.
환자 식단
Q. 보통 100도에서 요리할경우에 영양소파괴가 얼마나 되는지궁금합니다
영양소 파괴는 일부 식품에서 일어날 수 있지만, 온도와 요리 방법에 따라 다릅니다. 일반적으로 고온에서 장기간 요리하면 비타민과 다른 영양소가 손실될 수 있으나 적절한 조리 방법과 시간을 유지하면 영양소 파괴를 최소화할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 이전의 몸무게를 유지할려면 식사량을 얼마나 줄여야 할까요? 예를 들어 하루 중 한끼를 줄이면 될까요?
식사량을 얼마나 줄여야 하는지는 개인의 건강 상태, 활동 수준, 대사율, 식습관 등에 따라 다를 수 있습니다. 일일 섭취 칼로리를 현재의 활동 수준과 목표 체중에 맞게 조절해야 하므로 저칼로리 식품을 더 많이 선택하고 고칼로리 식품을 제한하세요. 식사의 양을 줄이고, 과식하지 않도록 노력하며 작은 접시를 사용하거나 음식을 접시에 담아두고 먹는 양을 체크해보세요. 식사에 채소, 단백질, 식이섬유를 충분히 섭취하여 건강한 영양소를 섭취하세요.