안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 매일 꿀을 먹는게 도움이 되나요???
안녕하세요. 꿀은 설탕과 다르게 단순히 당만 있지는 않습니다.꿀에는 다양한 물질들(프로폴리스, 폴리페놀 등)이 많습니다.그래서, 꿀의 섭취가 혈당을 올리기도 하지만, 설탕만큼 당뇨에 취약한 것은 또 아닙니다.따라서, 꿀을 많은 섭취는 문제가 될 수 있으나 반스푼에서 한스푼 정도는 괜찮습니다.추가로, 꿀만 먹기 보다는 다른 것과 같이 먹는 것이 급격한 혈당 상승 억제에 도움이 됩니다. 감사합니다.
생물·생명
Q. 사람의 머리카락이 많이 빠지는 이유를 알려주세요!
안녕하세요. 우리 몸은 항상 "항상성"으로 유지됩니다.항아리의 물이 1L라고 하더라도 한쪽에서는 들어가고 한쪽에서는 나가고 있습니다.그러나 총량은 1L지요성장기 때는 들어가는 물이 많기 때문에 물이 차고 넘칩니다. 반대로 노화가 진행됨에 다라서 들어가는 물이 줄어들고 빠져나가는 물의 양은 많아집니다.다시 돌아와서생리학적으로 노화가 진행됨은 모든 것이 줄어듭니다.영양소 흡수량도 줄어들고요. 세포의 성장도 줄어듭니다.그러나 반대로 세포의 사멸은 빨라지고 산화적 스트레스의 축적도 늘어납니다.즉, 나이가 들어감에 따라서 모낭세포의 사멸, 영양소 부족, 스트레스 증가 등으로 빠지게 됩니다.그리고 그 수가 늘어나는 이유는 고령화 인구의 증가와 함께, 환경적 현상(미세먼지 등의 증가), 기후 변화(온도 증가) 등과 관련이 있습니다.한가지 원인으로 보기에는 너무 복잡합니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 공원 50바퀴를 쉬지 않고 한 달동안 걸으면 살 뺄 수 있을까요?
안녕하세요.중요한 것은 얼마나 입니다.시간의 중요성인데요6시간 매일 걸으면 1달만에 빠집니다. 다만, 생각보다 그 효과가 적습니다.제가 보통 2시간을 걷습니다.말씀하신 것처럼 한번도 안쉬고 걷는 것은 1시간 반입니다.(저녁은 먹습니다)절대 안 빠지더라고.유지는 됩니다.결국 몇바퀴 보다는 얼마의 시간동안 걷는지가 중요합니다.그리고 30일은 너무 짧습니다.길게 보시는 것을 추천드립니다.2가지 더 추천드립니다.1) 저녁은 소량 먹기: 저녁을 소량먹으면 빠지는 정도가 조금 더 큽니다. 공복상태에서 운동하는 것이 체중 감량에 도움이 됩니다.2) 시간 뽀개기: 사실 장기간 걷는 것이 쉽지 않습니다. 지루하기도 합니다. 공원 50바퀴면 똑같은 장면을 50번 보게 되는 것과 같습니다. 그래서 장시간 걸을 때 뭔가 해야할 것이 필요합니다. 저는 보통 유튜브를 듣고 걷기는 합니다.참고부탁드려요. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 장이예민한데요. 장이 건강해지려면 ?
안녕하세요. 장 건강에 몇가지 도움이 될만한 것을 추천드립니다.1) 유산균 섭취: 유산균을 이미 섭취하고 계셔서 따로 말씀드리지 않습니다. 다만, 유산균의 효과를 위해서는 아침 공복상태에서 드시는 것이 가장 좋습니다. 그러면 위에서 균이 죽는 정도가 상당히 줄어듭니다.2) 식이섬유 섭취: 식이섬유는 장내 균총을 긍정적인 방향으로 이끌어 줍니다. 배변활동을 원활하게 하며 장 건강에도 도움이 됩니다. 따라서 식이섬유가 들어간 영양제 또는 식이섬유가 많은 음식(잡곡밥 등)의 섭취는 도움이 됩니다. 3) 식품삼가하기: 일부 자신이 느끼기에 부담이 되는 음식은 줄이는 것이 좋습니다. 이는 냉수, 카페인 등 말씀하신 것을 포함입니다. 그러면 자연 스럽게 자신 스스로가 부담스러워할 수도 있습니다.4) 그 외에: 유산소 운동 꾸준히 하기, 규칙적인 생활하기, 밤 늦게 야식 안 먹기, 인스턴트와 매운 음식 등 소화기관에 자극을 주는 식품을 피하는 것도 방법입니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 주로 저는 스트레스 받으면 냉수를 먹을 때가 있는데요, 안 좋은 점은 무엇인가요?
안녕하세요냉수의 섭취는 위와 장을 작극합니다.특히, 식도부터 위까지의 관을 순간적으로 수축시키고 주변 혈관도 수축하게 만듭니다.이러한 수축으로 인해서혈류가 줄어들어 소화가 덜 된다고 생각될 수 있습니다.가장 좋은 것은 미지근한 물의 섭취입니다.그 외에는 다음과 같은 방법이 있습니다.1) 소량씩 천천히 섭취하기2) 공복에 마시지 않기3) 식사 직후보다는 식수 30분 뒤에 섭취하기실제로 이는 온도와 관련되었기 때문에 추진하는 방법이 쉽지 않습니다.자신이 몸을 살펴보면서 조금씩 실천하는 것을 추천드립니다.감사합니다.
생물·생명
Q. 꿀은 왜 상하지 않는 식품으로 불리나요??
안녕하세요.꿀은 상하지 않습니다.이는 식품에서 적용되는데요.생물 특히 미생물이 살아가는데는 수분이 어느 정도 필요합니다.꿀은 수분이 지극히 낮은 식품에 속합니다. 보통 먹는 식품의 경우 80%가 수분으로 이루어진 경우가 많습니다.이에 비하면 수분은 20%밖에 안되기 때문에 미생물에게는 수분 공급이 원활하게 되지 않습니다.꿀은 지극히 고농도의 식품이기 때문에 균이 들어가면 삼투압으로 인해서 미생물의 수분이 다 빠져나가게 됩니다.이로 인해서 증식이 불가하고 죽게 됩니다.그래서 장기간 보관해도 문제가 없습니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 오늘 저녁 반찬 뭘 할까요? 지금 냉장고에 콩나물 두부 계란 어묵 김치가 있습니다.
안녕하세요. 오뎅과 두부로 국을 만드시고콩나물, 계란, 김치로 볶음밥을 해드시는 것을 추천드립니다.계란과 김치로 볶음밥을 만들고 콩나물에 간장을 섞어서 볶음밥과 함께 드시는 것도 추천드립니다.저는 후자를 좋아합니다. 콩나물을 볶기 보다는 간장을 넣어서 볶음밥의 간이 되도록 만드는 것을 좋아합니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 녹차 다이어트에 대해 궁금한점 질문드립니다.
안녕하세요. 녹차에 있는 체지방 감소 등 비만에 도움이 되는 대표 성분은 에피카테킨이라고 알려져 있습니다.그 외에 도움이 되는 성분으로는 폴리페놀 등이 있습니다.그냥 먹거나, 어떻게 먹든 성분들은 들어있습니다.다만, 그 함량의 양이 어떠냐는 다른 문제입니다.엄청나게 많이 들어있을 수도 있고 적게 들어있을 수도 있습니다.그러나 가장 핵심은 그 양이 정말 효과를 줄 수 있느냐 입니다.실제로 차로 마시거나 생으로 먹는 등으로 효과를 보기는 매우 어렵습니다.그렇기에 고함량을 압축해서 만든 건강기능식품을 섭취하고 체지방 감소 등의 효과를 기대합니다.무엇을 어떻게 먹든 문제는 없으나 궁극적으로 그 효과를 보기 어렵다는 점 말씀드립니다.(아마 차로 마시는 등의 비만 억제 효과를 본다면 이미 위고비 등이 개발되지 않았을꺼예요)감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 빈속에 커피를 마시면 설사를 하는데 저만 그런가요??
안녕하세요. 이는 사람마다 다르기는 하지만공복상태에서 커피를 마시면 장이 자극되어 나타날 수 있습니다.이는 커피의 카페인 등의 성분이 장 운동을 촉진하기 때문에 나타날 수 있는 현상입니다.이를 조금이나마 개선하기 위해서는1) 가볍게 섭취: 공복보다는 어느 정도 위가 채워져 있는 상태가 좋기 때문에 감자, 토마토, 바나나, 달걀 등의 간단한 음식의 섭취가 도우미 됩니다.2) 여러번 나워서: 한번에 다 마시는 것 보다는 여러번 나줘서 조금씩 천천히 마시는 것이 낫습니다.3) 온도: 차가운 것보다는 따뜻한 것을 드시는 것이 조금 덜 힘들 수 있습니다.최대한 자극이 덜가는 선에서 섭취하시는 것을 추천드립니다. 감사합니다
다이어트 식단
Q. 다이어트 효과가 있다고 하는 유산균을 먹으면 오히려 변비가 생기는것 같은 느낌이 드는건 왜일까요?
안녕하세요. 이에 대한 원인은 결국 2가지 입니다.1) 개인차개인마다 이미 보유하고 있는 장내미생물의 종류가 다릅니다. 유산균을 섭취하는 경우에 이 유산균이 장내미생물에 미치는 영향이 개인마다 다르고 영향도 있을 수도 있고 없을 수도 있습니다. 저는 ㄹㅌㅍ을 먹으면 변을 못봐서 절대 먹지 않습니다. 그러나 덴마크산 제품을 먹으면 전혀 문제가 없습니다. 따라서 자신에게 맞는 것을 찾는 것도 중요합니다.2) 유산균 종류유산균의 종류는 너무 다양합니다. 유산균은 하나의 포괄적인 용어로 과일에 해당합니다. 과일 안에 수박, 사과 등등이 있는 것처럼 유산균 안에 균의 종류가 너무 다양합니다. 그래서 어떤 균을 섭취하느냐도 굉장히 중요합니다. 그래서 어떨 때는 변이 안나오고 어떤 유산균의 섭취는 변이 나오게 됩니다.영양제는 필수가 아니라 선택이며 보조적인 역할을 하는 것입니다.자신에게 맞지 않거나 불편함이 있으면 중단하는 것도 방법입니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.