안녕하세요. 정유미 영양사입니다.
Q. 이맘때 나오는 애호박을 좋아하는데, 호박과 호박잎은 영양성분이 어떻게 다른지 궁금합니다.
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.애호박은 열량이 낮고 부드러워 소와가 잘 되고 비타민c와 칼륨이 풍부합니다. 반면 호박잎은 단백질, 식이섬유, 칼슘, 철분이 더 풍부하여 뼈 건강과 변비예방, 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 애호박은 볶아먹기 좋고, 호박잎은 쪄서 쌈으로 먹는것이 영양흡수에 좋습니다.
Q. 햄버거는 균형잡힌 식사인지 궁금 합니다.
안녕하세요. 정유미 영양사입니다. 햄버거의 구성만 보면 균형잡인 음식처럼 보일 수 있지만 실제로는 영양 불균형에 가까운 식품입니다. 햄버거는 지방과 나트륨이 많고 채소양이 적고 흰빵을 사용하므로 섬유질, 미네랄이 부족합니다. 또 정제된탄수화물과 지방의 조합은 혈당급상승을 유발합니다. 햄버거를 건강하게 먹고 싶다면 단품으로 먹고 탄산도 생략합니다. 또 야채를 2~3배 추가해먹는것이 좋습니다.
Q. 다이어트엔 찬물? 아니면 따뜻한 물?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다. 다이어트에 더 도움이되는것은 따뜻한물입니다. 따뜻한물은 기초대사랑을 증가시키고 소화를 촉진하고 식욕억제 효과가 있습니다. 시원한물을 마시면 몸이 체온 유지를 위해 열을 내므로 칼로리를 소량 더 소모할 수 있습니다. 단점으로는 위에 부담이 될 수 있습니다. 공복이나 식사전엔 따뜻한 물을 드시고 더울땐 찬물로 조절하며 마시는것이 좋습니다.
Q. 계란에는 단백질이 얼마나 들어있나요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.계란 1개에는 단백질이 약 7g 함유하고 있습니다. 흰자에 들어있는 단백질이 약3.5g, 노른자에 들어있는 단백질이 약 2.5g정도 됩니다. 일반성인은 계란을 2개정도 먹는것이 좋고 운동중이거나 단백질 보충이 필요한 사람은 3개정도 먹는것이 권장량입니다. 또 고지혈증이나 지방간이 있는 사람은 콜레스테롤을 주의해야하기 때문에 노른자는 안먹는게 좋습니다.
Q. 돼지껍데기를 집에서 맛있게 조리하는 방법이 있을까요??
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.돼지껍데기를 청주, 된장을 넣고 20분 삶은후 찬물로 헹구면 냄새제거, 쫄깃한, 기름기 정리가 되고 고추장양념을 만들어 30분 이상 재우고 프라이팬에 구우면 쫄깃하고 맛있게 돼지껍데기를 먹을 수 있습니다. 추가로 기름장에 찍어먹어도 맛있습니다.