안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 쌀밥을 냉장시킨후 데워 먹으면 혈당이 천천히 오른다고 하는데요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 쌀밥을 냉장 후 데워 먹으면 저항성 전분이 형성되어 혈당 상승이 더 천천히 일어납니다. 떡도 쌀밥처럼 쌀로 만들어지기 때문에 냉장 후 먹으면 저항성 전분이 형성되어 혈당 상승 속도가 천천히 될 수 있습니다.시루떡이나 가래떡도 냉장 후 먹으면 혈당이 덜 급격하게 오를 가능성이 있습니다. 다만 떡의 종류나 재료에 따라 조금씩 차이가 있을 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 야채도 갈아먹으면 과일처럼 당이 빠르게 오르나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.야채도 갈아서 먹으면 과일처럼 당이 빠르게 오를 가능성은 적습니다. 과일은 자연적으로 당분이 많고 갈면 당분이 더 쉽게 흡수되지만 대부분의 야채는 당분이 상대적으로 낮고 섬유질이 많아 갈아 먹어도 혈당에 미치는 영향이 과일보다는 덜합니다. 하지만 비트 같은 일부 야채는 당분이 다소 높은 편이어서 갈아서 먹으면 혈당이 조금 더 빠르게 올라갈 수 있지만 일반적인 야채는 과일보다는 혈당 상승에 덜 영향을 미칩니다.
환자 식단
Q. 아이가 밤마다 깨서 우는데 어떻게 해야 할까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.아이가 잠을 푹 자도록 도와줄 방법은방온도 , 조명, 소음등 수면환경을 점검해 편안한 환경을 만들어 주세요 매일 같은 시간에 자고 일어나는 규칙적인 루틴을 만들어 아이가 안정감을 느낄 수 있도록 해 주세요 잠들기 전 편안한 목소리로 자장가를 불러주거나 부드럽게 안아줘소 아이가 안정감을 느끼게 해 주세요다리가 아픈 경우가 있으면 가볍게 마사지해 주는것도 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 커피와 흰머리의 관계의 진실은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.커피와 흰머리의 관계에 대한 연구는 명확한 결론을 내리기 어렵습니다. 현재까지의 과학적 근거에 따르면 커피 자체가 흰머리를 증가시키는 주요 원인으로 작용한다는 연구는 없으며 흰머리는 주로 유전, 노화. 그리고 스트레스와 관련이 있습니다. 하루 2잔 정도의 마일드한 커피는 대체로 건강에 큰 영향을 미치지 않으며 흰머리와는 직접적인 연관이 적다고 볼 수 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 미래에 먹거리 산업은 어떻게 발전할 수 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.미래의 먹거리 산업을 주로 편리함과 건강을 중심으로 발전할 것으로 예상됩니다.맞춤형 영양 식품으로 개인의 유전자, 건강 상태에 맞춘 식사가 가능해질 것입니다. 식물성 단백질이나 실험실에서 배양된 고기(배양육)등이 대체 식품으로 연구되고 있습니다. lot 기술을 통해 음식을 보다 개인화하고 자동화하여 건강 관리를 도울 수 있는 스마트 음식이 개발되고 있습니다. 바쁜 생활에 밪춰 간편하게 영양을 챙길수 있는 제품들이 늘어날 것이면 건강을 고려한 기능성 음료나 간편식도 발전할 것입니다.