안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 무화과도 후숙해서 먹어도 되는과일인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.무화과는 후숙해서도 먹을 수 있는 과일입니다. 일반적으로 무화과는 나무에서 딴 직후에는 미완성 상태일 수 있지만, 잘 익혀두면 후숙하여 달콤하게 먹을 수 있으며 무화과가 익을 때는 약간 부드러워지고 색깔이 짙어지며 당도도 증가합니다.보통 무화과를 먹기 좋은 상태로 익히기 위해서는 다음과 같은 방법들이 있습니다:무화과를 실내의 어두운 곳이나 실온에서 약 1-3일 동안 두어 후숙시킬 수 있습니다.무화과를 냉장고에 넣어 익히는 방법도 있습니다. 이 경우 일반적으로 3-5일 정도 냉장고에 두면 적당히 익어 먹을 수 있습니다.따라서 매일 조금씩 익히면서 상태를 확인하고, 원하는 단맛과 부드러움이 도달하면 무화과를 먹기 좋은 상태로 판단할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 밤에 너무 배가 고픈데 어떻게 하면 좋을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.밤에 배가 고픈 것은 정말 배고픔일 수도 있지만, 때로는 가짜 배고픔이라고 할 수 있습니다. 가짜 배고픔은 생리적인 식욕보다는 심리적인 요인이나 습관에 의해 발생할 수 있으며 이를 해결하기 위한 방법은 저녁에 충분한 양의 식사를 섭취하여 배를 충분히 채우며 단백질과 식이섬유를 포함한 영양 균형 잡힌 식사가 좋습니다. 저녁 식사를 일정 시간에 마침으로써 밤에 늦게 먹는 습관을 줄이며 밤에 먹는 습관적인 행동을 인식하고 이를 방지하기 위해 다른 방향으로 유도될 수 있도록 합니다.
식습관·식이요법
Q. 육포를 너무 많이 먹어서 턱주가리가 저립니다. 저작근도 스트레칭이 가능한가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.턱근육인 저작근을 스트레칭하여 턱의 뻐근함이나 저림을 완화할 수 있으며 특히 육포를 자주 먹고 턱근육이 긴장된 상태에서 발생하는 증상이라면, 정기적인 스트레칭이 도움이 될 수 있습니다.저작근 스트레칭 방법: 먼저 턱이나 얼굴의 어느 부위에서 뻐근함이나 저림이 발생하는지 확인합니다.입을 넓게 벌리고 닫는 동작을 반복합니다. 이를 통해 턱근육을 다양한 각도로 움직이며 긴장을 완화시킬 수 있습니다.입술을 앞으로 살짝 밀어서 턱의 전면 근육을 스트레칭합니다. 이 과정에서 턱의 하부근육들이 촉발됩니다. 통증 부위 턱근육을 누른 상태로 약 10초간 유지하고, 하루에 세 번 반복합니다. 이 방법을 사용하면 근육이 완전히 이완됩니다
식습관·식이요법
Q. 저 20살인데 벌써 당뇨인걸까요...?한번 봐주세요ㅠㅠ
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.당뇨병 여부를 진단하려면 전문가의 진료가 필요하지만, 현재 상황에서 느끼는 증상들은 몇 가지 요인에 의해 발생할 수 있지만, 이러한 증상들이 당뇨병의 가능성을 시사할 수도 있습니다. 단백질과 채소 없이 고탄수화물 중심의 식사를 섭취할 경우 혈당이 급격히 오르고 내려가는 현상이 발생할 수 있으며 이로 인해 에너지 레벨이 불안정해지고, 졸음이나 힘빠짐 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 밥을 먹은 직후에 과자나 단종류를 먹으면 혈당이 급격히 상승하고 이후에 급격히 하락할 수 있으며 이는 혈당 조절에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.산책이나 신체 활동 부족은 혈당 조절에도 영향을 미칠 수 있으므로 규칙적인 운동은 혈당을 안정시키고 전반적인 건강을 증진시키는 데 중요합니다.가족력이나 다른 당뇨병 위험 요소도 고려해야 합니다. 만약 가족 중에 당뇨병 환자가 있다면, 당뇨병 발생 위험이 높을 수 있습니다.따라서 당신이 겪고 있는 증상들은 당뇨병과 관련된 것일 수 있으며, 이를 확인하려면 의료 전문가와 상담하고 검진을 받아야 하며 당뇨병은 조기 발견과 적절한 관리가 중요하므로, 의사와의 상담을 권장합니다.
식습관·식이요법
Q. 하루 3끼 식단을 짜고 있는데 어떤게 좋을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.40대에 체계적인 식단을 위해 고민하고 계신다면, 다음과 같이 식사 순서를 정리해 보시는 것이 좋습니다. 아침:아침식사 (닭가슴 샐러드):과일과 견과류:점심:일반 한식:간식 (견과류와 오메가3):저녁:간편식 (냉동 볶음밥 + 닭가슴살):다양한 채소 추가:영양 보충: 하루 영양소 섭취를 보완하기 위해 멀티비타민을 복용 식사와 함께 충분한 물을 마시는 것을 잊지 않도록 하세요.이와 같은 방식으로 식사를 구성하면 단백질, 식이섬유, 지방, 탄수화물 등의 영양소를 균형 있게 섭취할 수 있으며 또한, 과일과 견과류를 통해 비타민, 미네랄, 식이섬유 등을 보충하고, 오메가3나 멀티비타민으로 필요한 영양소를 보충하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 보신탕과 염소탕은 영양성분이나 맛이 비슷한가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.보신탕과 염소탕은 고기의 종류와 사용하는 부위에 따라 영양성분과 맛에서 차이가 있을 수 있지만 두 요리 모두 고기의 특유의 매력과 영양을 즐길 수 있는 전통적인 한국 요리로서 자신만의 매력을 지니고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 굽지않은 견과류 냉장보관해야하나요??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생견과류(피칸, 마카다미아 등)는 보통 서늘하고 건조한 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 여름철이나 더운 날씨에는 고온 다습한 환경에서 과자류와 같은 식품들이 습기를 받고 빠르게 상할 수 있기 때문에, 냉장보관을 고려하는 것이 좋습니다.여름철이 아니더라도 과자류나 견과류는 냉장보관이나 냉동보관을 선택하는 것이 안전하고 오랫동안 신선함을 유지할 수 있는 방법이며 특히 열대지역이나 습기가 많은 지역에 사시는 경우에는 냉장보관이 더욱 추천됩니다. 따라서 생견과류를 오랫동안 신선하게 유지하고자 하신다면, 냉장고에 보관하시는 것이 좋으며 개봉하지 않은 상태에서도 냉장고에 넣어두면, 더욱 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 중이라 운동을 가야하는데 먹은게 없어서 기운이 없어요... 이럴땐 어쩌죠
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.다이어트 중이라면 적절한 영양소를 섭취하고 신체 활력을 유지하는 것이 중요하며 식사를 거르거나 칼로리를 제한하면서 운동을 하기 전에는 몸에 충분한 에너지를 공급하는 것이 필요합니다. 운동 전에 가볍고 소화하기 쉬운 간식을 먹어 보세요. 이러한 간식은 에너지를 공급하고, 운동 중에도 가벼운 속박을 유지할 수 있습니다.충분한 물을 마시세요. 수분은 운동 시에 중요하며, 탈수를 방지하여 신체 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다. 물 외에도 천연 주스나 녹차 등을 마시는 것도 좋은 선택입니다.운동 전에는 단순 탄수화물을 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어 과일, 오트밀, 굽은 과자 등을 고려해 보세요. 이러한 식품은 운동 중에도 에너지를 유지하는 데 도움이 됩니다. 다음 번 운동 전에는 식사를 빠뜨리지 않도록 계획을 세우세요. 적절한 탄수화물, 단백질, 지방을 포함한 식사를 먹어 신체가 필요한 영양소를 충분히 얻을 수 있습니다.이러한 조언들을 통해 운동 전에 에너지를 공급하고, 신체가 건강하게 활동할 수 있도록 도와 드립니다.
기타 영양상담
Q. 바나나는 익을수록 영양소가 어떻게 변하나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.바나나는 익을수록 영양소 구성이 다소 변화할 수 있지만, 전반적으로 바나나는 익어도 여전히 건강에 좋은 영양소를 포함하고 있습니다. 익은 바나나는 더 많은 당분을 포함하게 되며 녹색이 진 바나나보다 익으면 포도당과 프루토스가 더 많이 형성되어 당분이 더 많아집니다.바나나에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있으며 익은 바나나는 더 부드럽고 속살이 부드러워지며, 식이섬유의 형태도 약간 변화할 수 있지만, 여전히 잘 소화되는 형태로 남아 있습니다.바나나에는 비타민 C, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부하게 포함되어 있으며 익은 바나나는 이러한 비타민과 미네랄의 양이 크게 변하지 않지만, 당분이 더 많아질 수 있어 열량이 더 높아질 수 있습니다.익은 바나나에는 항산화물질인 폴리페놀이 포함된 양이 약간 증가할 수 있으며 이는 과일이 익을수록 항산화 활성이 증가하기 때문입니다.따라서 바나나는 익어도 여전히 영양 가득한 과일로, 익힐수록 당분이 더 많아지지만, 식이섬유와 대다수의 비타민 및 미네랄은 여전히 풍부하게 유지됩니다.
기타 영양상담
Q. 떡국 끊이는 레시피 좀 알려주시겠어요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.무더운 여름에 맛있게 끓여 먹을 수 있는 떡국 레시피를 소개해 드리겠습니다. 재료: 떡국 떡: 2컵, 소고기 (불고기용): 100g, 대파: 1대, 김: 적당량 (선택사항), 계란: 1개, 소금: 약간, 후춧가루: 약간, 국간장: 1큰술, 참기름: 1작은술, 깨소금: 약간 (선택사항)조리법: 소고기는 얇게 채 썰어 국간장과 후춧가루를 넣고 잘 버무려 약간의 식용유를 두르고 볶아줍니다. 냄비에 물 6컵을 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 떡국 떡을 넣고 한소끔 끓여 떡이 퍼질 수 있게 합니다. 떡국물에 볶은 소고기를 넣고 더 끓입니다. 소고기가 익으면서 국물의 맛이 깊어집니다.대파를 송송 썰어 넣고 끓입니다. 대파의 향이 음식을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 계란을 풀어서 끓는 국물에 넣고 살짝 저어가며 익힙니다. 소금으로 간을 맞추고, 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다. 김가루를 손질해서 올려도 좋습니다.이렇게 간단하게 준비하시면 맛있는 떡국이 완성됩니다.