안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 참치 포케가 다이어트에 도움이 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.포케가 다이어트에 도움이 되는 이유는 다음과 같습니다: 포케에 들어가는 생선(주로 참치)은 고단백 저지방 식품이며 단백질은 식사 후 느끼게 해주고, 신체의 근육 유지와 회복에 중요한 역할을 합니다. 참치는 오메가-3 지방산이 풍부하여 심장 건강에 도움을 줄 수 있으며 지방을 적게 함유하고 있어 다이어트에 적합한 선택지입니다. 포케는 주로 식초나 간장 기반의 소스를 사용하며, 이는 칼로리를 저감하는 데 도움을 주나 전체 칼로리는 구성 재료와 소스에 따라 달라질 수 있습니다.다이어트를 위한 포케 선택 시 주의할 점은 다음과 같습니다: 신선하고 건강한 재료를 선택하세요. 채소와 단백질 원료를 적절히 조화롭게 섞어 사용하는 것이 좋습니다.소스는 추가 칼로리를 많이 제공할 수 있으므로, 가능하면 가벼운 소스를 선택하거나 양을 줄이는 방법을 고려하세요.포케 매장에서는 종종 온라인에서 칼로리 정보를 제공하는 경우도 있으므로 사전에 칼로리를 확인하고 적절한 양을 선택하는 것이 중요합니다.마지막으로, 단식 시간을 조금씩 늘리는 것은 체중 감소를 돕는 데 도움이 될 수 있으나 식사량과 탄수화물, 단백질, 지방의 균형을 유지하면서 건강한 다이어트를 지속하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 듀럼 밀이 몸에 좋은 이유가 궁금합니다. 같은 탄수화물 아닌가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.듀럼 밀이 다른 밀과 비교하여 몸에 좋다고 평가되는 주된 이유는 그 구성과 특성에 있으며 밀의 종류에 따라 단순히 탄수화물의 양 외에도 영양소 조성 및 혈당에 미치는 영향이 다를 수 있습니다. 듀럼 밀은 고글루텐 밀로, 보다 단단하고 강한 밀가루를 제공하며 이는 파스타와 같은 제품을 만들 때 더 탄탄하고 씹히는 질감을 만들어 냅니다. 높은 글루텐 함량은 소화를 지연시키고, 혈당을 천천히 상승시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 듀럼 밀은 보통 다른 일반적인 밀보다 식이섬유 함량이 더 많으며 식이섬유는 소화를 지연시키고 혈당이 천천히 상승하도록 돕는 역할을 합니다. 듀럼 밀은 단백질, 비타민 B군, 철분 등의 영양소가 풍부하며 이는 영양균형을 유지하고 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다.따라서 듀럼 밀을 사용한 파스타나 기타 제품은 일반적으로 혈당을 더 천천히 상승시키고 소화를 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 오늘 하지였는데, 하지에는 특별히 먹어야 하는 음식들이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.한국에서는 하지 당일에는 특별히 먹는 음식이 정해져 있는 것은 아니지만, 여름철의 더운 기운을 조절하고 건강을 유지하기 위해 일반적으로 시원하고 보얀 음식을 선호하는 경향이 있습니다. 여름철 대표적인 시원한 음식인 냉면은 하지에 먹기 좋은 선택이며 냉면은 체온을 낮추고 열기를 식혀주는 효과가 있어 더운 날씨에 식사 후 불쾌감을 줄여줍니다.신선한 생 채소와 삶은 해산물은 가벼우면서도 영양을 공급해주어 건강한 식사를 즐길 수 있으며 생 채소는 비타민과 미네랄이 풍부하며, 해산물은 단백질과 오메가-3 지방산을 제공합니다.시원하고 산뜻한 맛을 즐길 수 있는 여름 과일과 요거트를 함께 섭취하는 것도 좋은 선택이며 과일은 수분과 비타민을 공급하고, 요거트는 유산균과 단백질을 제공하여 소화를 돕고 장건강을 챙길 수 있습니다.이 외에도 여름철에는 수분 섭취를 잘 유지하고 식사를 가벼우면서도 영양가 높게 구성하는 것이 중요하며 건강을 유지하기 위해 신선하고 가벼운 음식을 선택하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 물 대신 아이스아메리카노 대체 가능한가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.아이스아메리카노는 물과 에스프레소를 섞어 만든 음료이기 때문에 일반적으로 생수 대체로 사용할 수 있으나 얼마나 효과적으로 수분을 보충해 줄 수 있는지에 대해서는 몇 가지 고려해야 할 점이 있습니다.아이스아메리카노에는 카페인이 포함되어 있습니다. 카페인은 신체에서 물을 배출하는 작용을 일으킬 수 있으므로, 너무 많이 섭취하면 오히려 탈수를 유발할 수 있으므로 적절한 양의 아이스아메리카노를 마셔야 합니다. 아이스아메리카노에는 얼음이 포함되어 있어 추가적인 수분을 제공할 수 있습니다. 얼음은 녹아서 물이 되므로, 얼음이 많이 들어간 아이스아메리카노는 일정량의 수분을 제공할 수 있습니다. 그러나 이 양이 생수와 비교해 얼마나 많은 수분을 보충해 주는지 정확히 측정하기는 어렵습니다. 각 개인의 체질과 상태에 따라 다를 수 있습니다. 어떤 사람들은 아이스아메리카노를 마셨을 때 충분한 수분을 느끼는 반면, 다른 사람들은 물을 마셨을 때에만 수분이 충분히 보충된다고 느낄 수 있습니다.따라서, 폭염 기간에 생수를 대체할 목적으로 아이스아메리카노를 선택하려면 적절한 양을 마시고 개인의 반응을 주의 깊게 관찰하는 것이 중요합니다.
영유아·아동 식단
Q. 24개월 아기가 헛구역질을 ㄱ메속해요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.24개월(2살) 아기가 헛구역질과 구토를 지속적으로 경험하는 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다. 아기가 헛구역질을 하고 밥을 먹은 후 구토를 하게 되는 경우, 소화 문제가 원인일 수 있습니다. 식도 역류는 소화물이 위에서 식도로 역류하여 구토를 유발할 수 있으며 특히 밥을 먹은 후에 구토가 발생한다면 식도 역류가 의심될 수 있습니다.아기가 헛구역질을 하는 이유로는 식사와 관련된 문제도 있을 수 있으며 예를 들어, 음식 알레르기나 식품 민감성 때문에 소화가 잘 되지 않거나, 식사 중 어떤 음식 때문에 불쾌감을 느낄 수도 있습니다.만약 아기가 감기나 바이러스 감염 등의 질병을 앓고 있다면, 이로 인해 구토나 헛구역질을 할 수 있습니다.때로는 스트레스, 불안, 혼란 등의 정서적 요인이 아기의 식사와 소화에 영향을 미칠 수 있으며 예를 들어, 식사 전후에 스트레스를 받아 구토를 유발할 수 있습니다.이러한 경우들 중 하나 혹은 여러 가지 요인이 결합하여 아기가 헛구역질과 구토를 경험할 수 있으므로 만약 이러한 증상이 지속적으로 나타나거나 아기가 다른 이상 증상을 보인다면, 소아과 의사에게 상담을 받는 것이 좋습니다
식습관·식이요법
Q. 쌈장을 오래 보관하면 검은색으로 변하던데 어떤 원리로 이렇게 변하고 먹어도 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.쌈장이 오래 보관될 때 검은색으로 변하는 현상은 주로 '메이라디닌(Maillard reaction)'이라는 화학 반응으로 인해 일어납니다. 이 반응은 탄수화물과 아미노산이 열 처리 과정에서 반응하여 색상 변화를 일으키는 것으로 잘 알려져 있습니다.구체적으로 설명하면, 쌈장에 포함된 단백질과 탄수화물이 쌈장이 보관됨에 따라 물리적 조건 변화(온도, 습도 등)와 함께 적절한 시간 동안 반응할 기회가 생기며 이러한 조건에서 메이라디닌 반응이 일어나면 쌈장의 색상이 변할 수 있습니다. 초기에는 붉은 색을 띠다가 시간이 지나면서 점점 검은색이 강조된 붉은 색상이 되는 것으로 메이라디닌 반응은 색상 변화 외에도 향과 맛에도 영향을 미칠 수 있지만, 대개 쌈장의 경우 이 변화가 안전한 범위 내에 있어서 먹는 데 지장이 없습니다. 즉, 쌈장이 검게 변하더라도 품질에 큰 문제가 없다면 보통 안전하게 먹을 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 시금치를 계속 먹으면 생기는 놀라운 일은?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.시금치를 계속해서 먹는 것이 우리 몸에 놀라운 변화를 일으킬 수 있는 몇 가지 주요한 점들이 있습니다:시금치에는 항산화물질인 베타카로틴, 비타민 C, E 등이 풍부하게 포함되어 있으며 이러한 항산화 성분들은 자유 라디칼과 같은 유해한 분자로부터 세포를 보호하고 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.시금치에는 칼슘, 마그네슘, 비타민 K 등이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 도움을 줄 수 있으며 특히 비타민 K는 뼈에서 칼슘을 고정시키는 데 중요한 역할을 합니다.시금치에는 식이섬유와 칼륨이 풍부하게 포함되어 있어 혈압을 조절하고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있으며 또한 시금치에는 질소산화물이라는 혈관을 확장시키는 데 도움을 주는 물질도 포함되어 있습니다.시금치는 신경계를 지원하는 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며. 특히 엽산과 비타민 B6, 비타민 E는 뇌 기능을 촉진하고 정신 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.시금치에는 피부를 건강하게 유지하는 데 중요한 비타민 A와 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있으며 이들 비타민은 피부의 탄력을 증가시키고 피부 장벽을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.따라서 시금치를 정기적으로 섭취함으로써 이러한 다양한 건강 효과를 기대할 수 있으며, 이는 우리 몸에 긍정적인 변화를 가져다 줄 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 치매로 가는 급행열차인 최악의 습관들은?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.치매로 가는 급행열차가 될 수 있는 주요한 습관들은 다음과 같습니다:고혈압은 혈관에 부담을 줄 수 있으며, 뇌 혈관에도 영향을 미칠 수 있어 치매 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다.당뇨병은 혈당 조절에 문제가 생길 경우 뇌에 해로운 영향을 미칠 수 있으며, 장기적으로 치매 발생 위험을 높일 수 있습니다. 고지혈증은 동맥경화를 초래하고, 이는 뇌 혈액 순환이 저하되어 치매 발생을 촉진할 수 있습니다.비만은 여러 가지 신체 기능에 부정적인 영향을 미치며, 뇌 혈관에도 영향을 줄 수 있어 치매의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 흡연은 혈관을 수축시키고 혈액순환을 저해할 수 있어, 뇌 혈액 공급을 약화시켜 치매 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다.과도한 알코올 소비는 뇌의 구조와 기능을 손상시킬 수 있으며, 치매 발생 위험을 높일 수 있습니다.지속적이고 심각한 스트레스는 뇌에 부정적인 영향을 줄 수 있어, 치매 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다.과다한 포화 지방과 고설탕 식품을 섭취하는 식습관은 심혈관 건강을 저해하고, 이는 치매 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다.이 외에도 정신적, 사회적 활동 부족, 뇌를 적극적으로 자극하지 않는 생활 습관 등도 치매 발병 위험을 높이는 요인으로 알려져 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 간에 지방이 축적되면 생기는 일은??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.지방간은 간 내부에 지방이 비정상적으로 축적된 상태를 의미하며, 다음과 같은 문제를 초래할 수 있습니다:지방간은 간세포의 염증을 유발할 수 있으며, 만약 지속적으로 지방이 축적되면 간세포가 손상될 수 있어 간염의 원인이 될 수 있으며 이는 시간이 지나면서 간경변을 유발할 수 있습니다.비알콜성 지방간 질환은 알코올을 섭취하지 않아도 간에 지방이 축적되어 발생하는 질환으로 이는 비만, 당뇨병, 고지혈증 등과 연관이 깊으며, 만성적으로 진행될 경우 비알콜성 지방간염(NAFLD)으로 진행될 수 있습니다.지방간이 지속되면서 간 세포가 손상되고 염증이 진행될 경우, 간 내부의 섬유화가 발생할 수 있으며 이는 간기능을 저하시키고, 최종적으로 간경화와 간경화성 간질환(간경화성 간질환)으로 진행될 수 있습니다.심각한 경우에는 비알콜성 지방간 질환에서 간암이 발생할 위험이 증가할 수 있습니다.따라서 간에 지방이 축적되는 것은 단순히 간이 살찌는 것을 넘어서, 심각한 간질환으로 진행될 수 있는 가능성이 크기 때문에 적극적인 예방과 치료가 필요합니다.
식습관·식이요법
Q. 어릴때 상한 음식 먹는게 대장능력에 주는 영향
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.어린 시절에 상한 음식을 많이 먹었을 때 대장의 소화능력에 영향이 있을 수 있는 가능성과 관련된 몇 가지 요소를 고려할 수 있습니다.상한 음식을 먹는 것은 잠재적으로 유해한 세균 또는 독소를 소화기로 가져올 수 있으며 이 경우, 만약 그런 성분들이 소화기에서 문제를 일으킬 경우, 소화 능력에 영향을 줄 수 있습니다. 어린 시절에 상한 음식을 먹으면서 발생할 수 있는 감염 또는 장의 불균형은 면역 체계에 영향을 미칠 수 있으며 이는 장 건강과 소화 능력에 영향을 줄 수 있습니다.어린 시절에 소화계에 영향을 미친 요소들이 성장과 발달하는 과정에서 장기적인 영향을 미칠 수 있으며 이러한 영향이 성인이 되어도 지속될 수 있는 가능성이 있습니다.모든 사람들이 상한 음식을 먹는 것에 대해 동일하게 반응하지는 않으며 개인의 면역 체계, 소화 능력, 유전적 요소 등이 모두 관련되며, 이들 요소는 어린 시절에 받은 영향에 대한 개인적인 반응을 결정할 수 있습니다.따라서 상한 음식을 어린 시절에 자주 먹는 것이 대장의 소화능력에 미치는 구체적인 영향은 정확히 예측하기 어렵지만 올바른 식생활습관을 형성하고 신선하고 위생적인 음식을 섭취하는 것이 장기적인 건강에 도움이 되는 것은 분명합니다.