안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 수저 소독은 무엇으로 어떻게 하면 될까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.ChatGPT수저를 소독하는 방법에 대해 안내드리겠습니다.여름철 식중독 예방을 위해 수저를 소독하는 방법은 다음과 같습니다:수저를 사용한 후 뜨거운 물과 세제를 사용하여 잘 씻습니다. 세제는 수저의 표면에 묻어 있는 오염물질을 제거해 줍니다.수저를 살균하기 위해, 수저를 끓는 물에 담가 5분 정도 삶아 줍니다. 이 과정에서 대부분의 세균이 제거됩니다.끓는 물에서 살균을 마친 후 수저를 깨끗한 건조기 또는 청결한 건조대에 올려 건조시켜 줍니다.필요한 경우, 식기세척용 살균제나 클로로염소화물 등의 소독제를 사용하여 수저를 소독할 수 있으며 이 경우에는 제조사의 지침을 잘 따라야 합니다.수저를 소독할 때에는 안전을 위해 항상 장갑을 착용하고, 수저를 다룰 때 주의해야 하며 또한 사용 후 반드시 잘 씻어내고 적절히 건조시켜야 합니다.수저를 소독하는 것은 식중독 예방을 위해 매우 중요한 절차입니다.
식습관·식이요법
Q. 식품에는 유통기한이 다표기되어있는데
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.유통기한과 소비기한은 식품의 유통과 관련된 두 가지 중요한 날짜 표기입니다.유통기한 (Best Before Date):유통기한은 제조된 이후의 일정 기간 동안 제품이 최상의 품질을 유지할 수 있는 날짜입니다.이 날짜 이후에도 제품을 먹어도 안전하지만, 맛이나 질감 등이 변할 수 있습니다.일반적으로 유통기한은 건강에 해를 끼치지 않는 선에서 제품이 그 품질을 유지할 수 있는 기간을 의미합니다.소비기한 (Use By Date):소비기한은 제품이 안전하게 섭취될 수 있는 기한을 나타냅니다.이 날짜를 지나면 제품의 품질과 안전성이 보장되지 않을 수 있으며, 섭취를 권장하지 않습니다.일반적으로 신선식품이나 가공식품에서 사용되며, 소비기한 이후에는 섭취 시 건강에 해를 끼칠 수 있는 위험이 있을 수 있습니다.따라서, 유통기한은 제품의 최상의 품질을 나타내는 날짜이며, 소비기한은 제품의 안전성과 관련된 날짜입니다.
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Q. 식품에는여러 알레르기를 일으키는 성분
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.알레르기 반응은 주로 개인의 면역 시스템이 외부 성분을 잘못 인식하여 과도한 반응을 일으키는 현상이며 일반적으로 다음과 같은 요인들이 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다:가족 내에 알레르기 반응을 일으키는 경향이 있는 경우, 후속 세대에서도 알레르기 발생 가능성이 높아질 수 있습니다. 환경에서 노출되는 다양한 성분들이 개인의 면역 시스템을 자극하여 알레르기를 유발할 수 있으며 집진에 의한 공기 중 미세 먼지, 꽃가루, 곰팡이 등이 있습니다.특정 음식물이나 알레르물에 직접 노출될 때, 피부 접촉, 호흡 또는 섭취를 통해 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.알레르겐(알레르기를 일으키는 물질)에 대한 반복적이고 지속적인 접촉이 알레르기 발생에 기여할 수 있으며 예를 들어, 애완동물 모발, 공산품의 화학 물질 등이 해당됩니다.면역 시스템이 과민하게 반응할 수 있는 개인적인 상태나 과민증을 가진 경우, 일반적인 농도의 성분도 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.알레르기 반응의 정확한 원인을 파악하려면 의사와의 상담이 필요하며, 특히 반복적이고 심각한 반응이 있는 경우 전문가의 도움을 받는 것이 중요합니다.
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Q. 간장계란밥 맛나게먹는법 알려주세요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.간장계란밥을 더 맛있게 먹는 법을 알려드리겠습니다!간장 계란 소스 만들기계란 1개를 깨서 잘 풀어줍니다.간장 1큰술과 설탕 약간(선택적)을 넣고 잘 섞어줍니다.물 또는 찬물을 조금씩 넣어 조절하면서 농도를 맞춰줍니다.밥에 간장 계란 소스 넣기공기밥을 그릇에 담고, 위에 준비한 간장 계란 소스를 적당히 뿌려줍니다.소스가 밥에 고르게 스며들도록 잘 섞어줍니다.추가 조리 옵션계란을 풀어 넣기 전에 다른 재료를 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다. 예를 들어, 다진 파나 양파, 마늘을 함께 볶아 넣는 방법도 있습니다.계란을 풀기 전에 식용유에 다진 마늘을 볶아 마늘 향을 낼 수도 있습니다.고명 추가맛과 향을 더해줄 수 있는 다양한 고명(양념재료)을 추가해 보세요. 예를 들어 다진 깻잎이나 들기름을 뿌려줄 수 있습니다.
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Q. 탄산음료는 소화 잘되는 기능이 있긴 한가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.탄산음료가 소화를 돕는 기능을 가진다고 보기는 어려우며 탄산음료는 일반적으로 탄산 가스가 포함되어 있어 기포가 생기고 거품이 많이 형성됩니다. 이로 인해 사람들이 소화가 잘 되는 느낌을 받을 수 있지만, 이는 실제로 소화를 촉진하는 것이 아니라 주관적인 느낌일 가능성이 큽니다. 실제로 탄산음료가 소화에 도움을 주는 것은 과학적으로 입증된 바가 없습니다. 오히려 일부 연구에 따르면 탄산음료가 위장 관련 문제를 악화시킬 수 있으며, 탄산음료의 산성성이 위의 pH를 변화시킬 수도 있습니다. 식사 후 탄산음료를 마시는 것이 소화에 긍정적인 영향을 미친다고 느끼시더라도, 이는 개인적인 경험에 의한 것일 가능성이 큽니다. 소화를 돕기 위해서는 오히려 물을 포함한 신선하고 가벼운 음료를 섭취하는 것이 바람직하며 물이나 허브 차 등이 좋은 대안일 수 있습니다. 따라서 식사 후 탄산음료를 마시는 것은 개인의 선택이지만, 소화 기능을 개선한다는 과학적 근거는 없으니 주의하시는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 가공식품 속 식품첨가물을 없애는 방법이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.가공식품에서 식품첨가물을 줄이거나 없애는 방법은 다양한 접근 방식을 통해 가능합니다.가공이 적게 된 자연식품을 우선 선택하는 것이 좋습니다. 가능하면 직접 음식을 조리해서 가공식품 대신 자신이 식품첨가물을 추가하지 않고 조리할 수 있습니다. 가공식품을 선택할 때에도 가능한 한 식품첨가물이 적게 들어간 제품을 찾아보세요.가능하면 식품첨가물을 사용하지 않는 식습관을 갖추려고 노력해보세요. 유기농 제품은 일반적으로 식품첨가물이 적게 들어가 있거나 전혀 들어가지 않은 경우가 많으며 가능하면 유기농 인증을 받은 제품을 선택하는 것이 좋습니다.직접 요리할 때는 식품첨가물을 대체할 수 있는 방법을 찾아보세요. 예를 들어 첨가물 대신 식초나 신선한 허브 등을 사용하여 맛을 강화할 수 있습니다.이러한 방법들을 통해 조금씩 가공식품 속의 식품첨가물을 줄이고 건강에 이로운 식습관을 만들 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 밥먹고싶을때 참는법 있나요?? 3공기먹어도
안녕하세요. 강우향 영양사입니다. 식욕을 억제하거나 관리하는 것은 각인마다 다를 수 있지만 식욕이 강할 때 참는 방법과 관련된 몇 가지 전략을 살펴보겠습니다:종종 우리는 실제로 몸이 수분을 원할 때 식욕을 느끼므로 물을 많이 마셔서 배를 채우는 느낌을 유도할 수 있습니다.정해진 시간에 식사를 하고 규칙적인 식습관을 유지하는 것이 중요하며 이렇게 하면 뇌가 식사 시간을 예측하고 배고픔을 덜 느낄 수 있습니다.단백질이 많이 포함된 식사는 포만감을 더 오래 유지시켜주므로 고단백, 저탄수화물 식단을 고려해보세요.금식을 하려고 하지 말고, 오히려 적당량의 영양소가 있는 식사를 취하는 것이 중요하므로 급한 식욕을 유발하지 않도록 합니다.배고플 때 대체할 수 있는 건강한 간식을 준비해 두는 것도 좋은 전략입니다. 예를 들어 과일이나 견과류를 준비해 두세요. 때때로 우리는 감정적인 이유로 식욕을 느낄 때가 있으므로 스트레스 관리와 감정적인 복잡성을 다루는 방법을 찾는 것도 중요합니다.식욕을 관리하는 것은 개인마다 다르기 때문에 여러 전략을 실험해보고 본인에게 맞는 방법을 찾는 것이 중요합니다.
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Q. 공복에 커피를 마시면 안돟다고 하는데 공복의 기준은 뭔가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.공복 상태는 음식 또는 음료 섭취 후 소화가 완료되어 식도와 위가 비어 있는 상태를 말하며 보통 음식을 섭취한 후 약 4-6시간이 지난 후에 공복 상태가 됩니다. 이 시간은 개인의 소화 속도와 섭취한 음식의 종류에 따라 달라질 수 있습니다.따라서 공복 상태에서는 일반적으로 물을 제외한 다른 음료나 음식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 커피는 카페인과 산성 성분이 포함되어 있어 공복 상태에서 섭취하면 위장 점막에 자극을 줄 수 있고, 심지어 소화를 방해할 수도 있습니다. 특히 위산이 과다하게 생성되어 위염이나 소화불량을 야기할 수 있습니다.따라서 공복 상태에서 특히 피해야 할 음식과 음료는 다음과 같습니다:커피: 위장 점막 자극 및 소화 방해 가능성이 있음.탄산음료: 위장 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있음.과일주스: 과당 함량이 높아 혈당 농도 변동을 초래할 수 있음.초콜릿: 지방과 설탕 함량이 높아 소화에 부담을 줄 수 있음.기름진 음식: 소화가 어려울 수 있고, 위산 생성을 촉진할 수 있음.공복 상태에서는 가능하면 물을 마시는 것이 좋고, 만약 음료를 섭취해야 한다면 카페인이나 산성 성분이 없는 것을 선택하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 늘보리.꽁보리.압맥 모두 효능은 같나요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.늘보리, 꽁보리, 압맥(초콩)은 모두 보리의 다양한 변종이며, 각각의 특성과 영양성분에는 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 일반적으로 농사에서 주로 재배되는 보리의 종류이며 보리는 단백질, 식이섬유, 비타민 B군(티아민, 리보플라빈 등), 니아신, 철분 등이 풍부합니다. 특히 식이섬유 함량이 높아 소화를 촉진하고, 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다.보리의 한 종류로, 보리보다 더 많은 식이섬유와 단백질을 포함하고 있으며 베타-글루칸이라는 성분이 풍부하여 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다. 꽁보리는 소화를 촉진시키고, 체지방 감소에도 도움을 줄 수 있습니다.압맥(초콩)은 단백질과 식이섬유가 풍부하며 미네랄과 비타민도 다양하게 함유되어 있어 영양가가 높습니다. 압맥은 체지방 감소와 혈당 조절에 도움을 줄 수 있는 장점이 있습니다.따라서 각 보리의 종류마다 특성과 장단점이 있으며, 어떤 것이 영양이 더 좋다고 일반적으로 말하기는 어려우며 개인의 건강 상태나 목표에 맞추어 선택하는 것이 좋습니다.
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Q. 구운계란.찐계란 영양성분 차이가 있나요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.구운 계란과 찐 계란 사이에는 영양성분에서 큰 차이는 없지만 조리 방법에 따라 약간의 차이가 있을 수 있습니다.구운 계란과 찐 계란은 모두 단백질이 풍부하며 계란 하나에는 약 6g의 단백질이 들어 있으며, 구운 계란이나 찐 계란 모두 이 단백질을 고루 들어 있습니다.계란의 대부분의 지방은 논지방성 지방산으로 이루어져 있으며 구운 계란과 찐 계란 모두 지방 함량은 비슷하지만, 콜레스테롤은 소량 존재합니다. 계란에는 비타민 A, D, E, B 그리고 엽산, 비타민 B12, 철분, 아연, 인, 칼륨 등 다양한 무기질이 포함되어 있으며 구운 계란과 찐 계란 모두 이 영양소를 포함하고 있습니다. 일반적으로 찐 계란은 조리 과정에서 약간의 영양소가 손실될 수 있지만, 구운 계란 역시 고온 조리에 의해 일부 영양소가 손실될 수 있지만 이는 미미한 차이이며, 계란 자체가 영양소가 풍부한 식품이기 때문에 큰 문제가 되지 않습니다.따라서 구운 계란과 찐 계란은 영양성분 면에서 큰 차이가 없으며, 어떤 방법으로든 조리하여 먹어도 건강에 좋습니다.