안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 레몬즙 1회,1일 권장량 어떻게 될까요??
안녕하세요. 레몬즙 1회 1일 권장량은 물과 함께 섭취시에 240 mL 정도 됩니다. 물론, 480 mL 정도 2잔 정도 섭취는 가능합니다.다만, 주의해야할 것이 레몬수, 레몬즙의 경우 산성이 매우 강해서 위와 장에 민감한 사람에는 위장장애가 발생할 수 있습니다.그렇기에 아침에 섭취하는 것도 공복에 먹는 것은 추천드리지 않습니다.조금 배가 찬 상태에서의 섭취는 괜찮을 수 있습니다. 그러나 완전 공복에는 조금 자제하는 것이 좋습니다.그 이유는 레몬수, 레모즙으로 인해서 위산이 과다 분비되어 위장장애는 물론, 속쓰림, 소화불량, 복통 등이 나타날 수 있기 때문입니다. 아침에 섭취하고 싶은 마음이 드시더라도 조금이라도 배를 채우고 나서 드시는 것을 추천드립니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 자몽껍질은 어떻게 활용하며, 어떤효과를 가지나요?
안녕하세요.시티러스 계열의 과일의 껍질에는 굉장히 많은 플라보노이드 성분들이 많이 함유되어 있습니다추가로, 털페노이드라는 성분도 다량함유되어 있습니다. 자몽껍질에도 플라보노이드와 털페노이드 성분이 다량함유되어 있으며, 식이섬유 또한 많이 들어있습니다.특히, 털페노이드 성분은 자몽 특유의 향을 제공하는 성분입니다.(대부분의 향기 성분이 이 성분들로 구성되어 있습니다.)1) 차: 자몽껍질을 깨끗이 씻은 다음에 건조시킨 후, 차에 넣어서 마실 수 있습니다. 자몽 특유의 향을 즐기실 수 있습니다.2) 거름 등: 자몽껍질을 화분 등에 올려놓으면 성분들이 하나의 거름으로써 작용하여 식물이 자라는데 도움이 될 수 있습니다.3) 에센셜 오일: 자몽껍질을 다량 모은 다음에 짜거나 증류기를 이용하여 에센셜 오일을 수득할 수 있습니다. 다만, 장치가 필요한 점에서 쉽게 접근하는데는 한계가 있습니다.4) 식초나 기름: 자몽껍질을 식초나 기름에 넣은 다음에 식초와 기름을 사용하시면 자몽향을 느끼실 수 있습니다. 이는 조리에 도움이 될 수 있으며 나만의 조리법을 만드는데 기여합니다.5) 청소: 자몽껍질을 이용하여 화장실 등의 찌든 때를 닦는데 사용하면 잘 닦입니다. 이는 자몽껍질이 "신맛"을 제공하기에 pH가 낮아서 찌든때를 벗기는데 아주 탁월하기 때문입니다.더 많은 방법이 있으나 그나마 집에서 쉽게 접근할 수 있는 방법으로 소개시켜드립니다.감사합니다.
영유아·아동 식단
Q. 초등학교 고학년 아이들 육회 먹어도 괜찮은가요?
안녕하세요. 아무리 고학년 초등학생이라고 할지라도 여전히 조심스럽습니다.육회, 생선회 등 날것으로 먹는 것은 추천드리지 않으며, 특히 요즘처럼 날씨가 덥고 습한 경우에는 더더욱 조심스럽습니다.가장 큰 이유는 면역력이 성인만큼 아직 성숙되지 않아서 한번 아프기 시작하면 걷잡을 수 없을 수도 있습니다.특히, 생으로 먹는 식품의 경우에는 식중독 균에 노출될 가능성이 매우 높기 때문에 고학년의 초등학생이라고 할지라도 조심해야합니다.만약, 제 아들들이 먹겠다고 하면당연코 말릴 것 같습니다. 또는 안된다고 할 것 같습니다.감사합니다.
환자 식단
Q. 요즘들어서 자꾸 속이 쓰린게 신경이 쓰입니다
안녕하세요. 여러가지 방법이 있습니다.다만, 먼저 중요한 것은 내가 예전과 같지 않음을 인정하는 것입니다.이것이 쉽지 않으시겠지만 여기서 시작하는 것이 좋습니다.(저도 그래서 과거 만큼 격하게 운동을 하지 않아요. 식습관도 줄이고요)속쓰림의 경우, 여러가지 방법이 있습니다. 1) 식사 후에 가벼운 산책을 하면 속쓰림이 조금 들할 수 있습니다.2) 효소제품 먹으면 소화가 빨리 됩니다.3) 저작을 많이하는 것이 좋습니다. 나이가 들어감에 따라 소화액의 분비도 감소되기 때문에 입에서 많이 씹어서 삼키면 조금 소화가 용이하고 속쓰림도 좋아집니다.4) 식사의 양을 줄이시는 것도 방법입니다. 그래야 소화가 잘되거든요5) 천천히 먹는 것이 필요합니다. 천천히 먹을 수록 소화가 용이하고 위와 장에 부담이 없으며 포만감이 증가하여 적게 먹게 됩니다.6) 위와 장에 관련된 다양한 건강기능식품을 꾸준히 섭취하는 것도 방법입니다. 이는 위 점막 보호 등의 효과를 가지고 올 수 있습니다.7) 기름진 음식, 소화가 오래되는 음식(인스턴트, 패스트푸드, 초가공식품 등)은 피하고, 죽, 두부, 생선 등 부드러운 음식 위주로 섭취하는 추천드립니다. 한가지만을 하기 보다는 다양한 방법을 취사선택하여 복합적으로 실천해보시는 것을 추천드립니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 헬스 후 단백질 보충은 뭘로 할까요??
안녕하세요.단백질이 많이 함유된 식품원료로는 닭가슴살, 콩, 견과류, 고기, 달걀 등이 있습니다.이 중에서 쉽고 간편하게 섭취할 수 있는 것은닭가슴살: 편의점에서 구매하시면 쉽게 구할 수 있으며, 인터넷에서는 이미 조리된 것으로 팔기도 합니다.견과류: 그냥 드시면 됩니다. 아몬드 등등콩: 생두부를 사서 드셔도 됩니다. 간편합니다. 조금 조리하고 싶으면 강낭콩, 완두콩 등을 삶아서 섭취하시면 됩니다.달걀: 후라이를 해서 드시거나 삶아서 드시면 됩니다. 삶는 경우 여러개를 삶아서 나눠서 드셔도 무방합니다.쉽게 섭취가 가능한 몇가지 단백질을 소개시켜드렸습니다.한번 드셔보세요. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 단 거에 영양분 자체가 없는데 왜 있는 걸까요?
안녕하세요. "당"이라는 것은 탄수화물에 속하는 영양성분들입니다.포도당, 과당, 자당 등등 전부 당이라고 합니다.당은 양날의 검입니다.그래서 금지할 수 없습니다.당의 경우는 단백질과 지방처럼 에너지를 주는 에너지원입니다.특히, 당의 경우 훌륭한 에너지원입니다. 위의 3가지(탄수화물, 단백질, 지방) 중에서 당에 속하는 탄수화물이 에너지 효율이 가장 좋습니다. 그말은 위의 3가지를 먹으면 가장 먼저 탄수화물이 에너지원으로 전환이 됩니다.다만, 당에 대한 인식이 당뇨와 비만 때문에 인식이 안 좋아진 것은 사실입니다.당을 많이 먹으면 혈당이 높아져서 당뇨가 올 수 있고, 에너지효율이 높아졌기 때문에 그만큼 칼로리를 소모하지 않으면 지방이 축적됩니다.당은 정말 중요한 에너지원이자 과하면 질환을 유발합니다.만약에 당이 문제라면 "흰밥"을 전 세계적으로 이미 금했을 것 같습니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 화장실 청소 후에 장시간 환기 없이 샤워
안녕하세요. 특별히 증상이 없으시면 괜찮으십니다.혹시 기침은 하지 않으신가요? 제가 좀 멍청했었는데, 화장실 깨끗이 씻는다고락스에 식초 넣어서 화장실 청소한 적이 있습니다.그 때, 락스에서 엄청 뽀글뽀글 올라오기 시작했고, 갑자기 기침을 했는데, 기침이 그냥 기침이 아니었습니다.숨쉬기 힘들어서 바로 나와서 쉬다가 폐 쪽이 아팠는데, 병원 갔더니 조금 쉬면 괜찮다고 했습니다.화장실을 열어놓으시고 환기 시키고, 맑은 밖 공기 마시면 충분히 괜찮아 집니다.나중에 알고보니락스에 "산(식초 등)"을 넣으면 가스가 생성되서 안 좋다고 합니다.또한, 락스한 뒤에 따뜻한 물로 씻으면 안 좋다고 합니다.제 경험상으로는 따뜻한 물보다는 "식초"가 진짜 최악입니다.경험을 기반으로 작성드립니다. 기침 등이 심하지 않으시면 괜찮으실꺼예요.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 요즘은 밥을 먹고나서 소화가 잘 안됩니다
안녕하세요. 몇 가지 방법 공유드립니다.1) 식사후 가벼운 산책은 소화를 촉진합니다. 장운동을 활발하게 하고, 위산 분비도 촉진합니다2) 효소 섭취는 음식물의 분해를 촉진하는 기능이 있어서 소화를 용이하게 합니다.3) 입에서 많이 씹는 저작 활동의 증가는 위의 소화부담을 줄여주기 때문에 필요핮니다. 최소 30번 이상 씹는 것이 좋습니다.4) 음식물 자체를 적게 먹는 것이 소화부담이 줄어듭니다. 적게 식사하시다가 점점 늘리실 것을 추천드립니다.5) 기름이 많거나 소화가 어려운 음식 가령 현미 등은 가급적 피하시는 것이 좋습니다. 소화에 부담이 많이 되고 장시간 소화해야하기 때문입니다.복합적으로 적용하시면 도움이 되실 것 같습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 통곡물 위주의 식단이 왜 중요한 가요?
안녕하세요. 통국물은 전분에 식이섬유와 생리활성물질이 다량 함유되어 있는 식품 원료입니다.쉽게 백미에는 “전분”만 있지만현미에는 “전분” 외에 식이섬유 및 생리활상물질이 있습니다정제하거나 탈곡하는 등의 과정을 거친 곡물에 비해서 통곡물은 맛이 없고 푸석합니다.다만, 통곡물에 들어있는 식이섬유는 장내 미생물의 환경을 개선시키고, 배변활동을 원활하게 하먀, 장 면역을 향상시킵니다. 또한 생리활성물질은 항염, 항산화, 항비만, 항당뇨 등의 효과를 제공합니다.그래서 통곡물을 먹는 것이 더 도움이 됩니다.맛이 조금 떨어져서 그렇지만요.
식습관·식이요법
Q. BMI와 체중과는 어떤 관계가 있나요?
안녕하세요. BMI는 단위 키면적당 체중에 대한 수치입니다. 그래서 실제로 물과 BMI는 연관성이 적습니다.다만,앱 내에서 BMI를 포함한 여러 기준에 따른 필요 물 섭취량을 제시해주려고 하는 것은 아닌지.또는 BMI에 따른 수분 섭취량을 제시하려고 하는지 등에 대해서는 앱을 살펴보아야 할 것 같습니다.정확한 답변 드리지 못해서 죄송합니다.감사합니다.