안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 하루 커피 권장량은 일반 성인 기준으로 얼마가 기준일까요?
안녕하세요. 식약처 권장 사항을 보면 카페인 400 mg이 하루 섭취량입니다.이는 스타벅스 등의 카페에서 파는 아메리카노 기준으로 약 2잔에 해당됩니다.기본 톨 싸이즈 입니다.그란데 사이즈로 2~3잔 정도 드시고 계신 다면 조금 줄이시는 것을 추천드립니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 양배추가 소화에 좋다는 것은 섬유질 때문에 그런가요?
안녕하세요. 첫번째로 양배추에는 글루코시놀레이트라는 성분이 함유되어 있습니다.이는 위산 분비를 촉진하고 소화효소의 생성을 촉진해서 위에서의 소화 작용을 촉진합니다.두번째로 식이섬유 때문입니다.이는 장의 연동운동을 촉진하고 변비를 예방합니다. 그래서 장건강에 도움이 됩니다.세번째로 메틸메티오닌 설포늄이 있습니다. 이는 위의 점막을 보호하는 역할을 하기 때문에 자극적인 음식으로부터 위를 보호합니다.종합적으로 양배추가 위와 장에 좋은 것은 섬유질 뿐만 아니라 다른 성분들에 의한 것입니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 배가 고플 때 아메리카노를 먹어도 되나요?
안녕하세요. 공복에 아메리카노를 마시는 것은 좋지 않습니다.이는 위산의 과다를 촉진하기 때문에 속쓰림, 소화불량 등을 유발할 수 있습니다.또한, 카페인의 흡수가 빨라져서카페인으로 인한 부작용이 더 잘 나타날 수 있습니다.(심장 두근 거림 등)가급적 공복 보다는 조금이라도 배를 채운 상태에서 섭취하실 것을 추천드립니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 설탕 대신 사용 할 수 있는것들은 무엇이 있나요?
안녕하세요.설탕 대용품으로 다음과 같은 것에 부합되면 좋습니다.천연 유래, 혈당지수가 낮은 것 등등추천 제품으로 메이플 시럽, 스테비아 등이 있습니다.(스테비아 등의 경우 과량섭취시 소화 불량을 유발할 수 있습니다.)추가로, 알룰로스가 있습니다. 칼로리가 적고, 혈당에 영향이 없습니다.최근에는 설탕에 일부 알룰로스가 들어간 제품도 많이 판매되고 있습니다.참고부탁드리립니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 닭고기 단백질의 아미노산 구성과 근육회복 식단으로의 활용법이 어떻게 되나요?
안녕하세요. 닭고기(닭가슴살 기준)에는 필수아미노산을 모두 포함하고 있는 대표 식재료입니다.100그람 기준으로 총 아미노산은 22그람입니다.이중 필수 아미노산 9종이 11 그람으로 약 50% 함유되어 있습니다.가장 많이 들어있는 것은 글루탐산으로 3.7그람이 들어있고, 그 외에 BCAA라고 불리는 이소루신 1.1 그람, 루신 1.6 그람, 발린이 1.2 그람 정도 들어있습니다.운동을 하면 근육이 찢어지고, 찢어진 근육을 회복하기 위해서 아미노산이 필요합니다.따라서, 운동 후 30분 정도 뒤에 섭취하면 근육 회복에 도움이 됩니다.다만, 샐러드와 같이 드시는 것을 추천드립니다.샐러드에는 각종 생리활성물질이 많은데, 이 생리활성물질이 운동 중에 발생하는 산화적 스트레스와 염증을 제어할 뿐만 아니라 근육 회복의 촉진에도 도움이 됩니다.닭가슴살 샐러드, 또는 닭가슴살과 채소를 같이 드시는 방법으로 추천드립니다.감사합니다.