안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 노인들은 왜 침분비가 적어지게 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.노인에서 침분비가 줄어드는 주요 원인은 여러 가지가 있습니다1. 노화에 따른 침샘 기능 저하침샘 기능 감소: 나이가 들면서 침샘의 기능이 자연적으로 감소할 수 있으며 침샘의 세포와 조직이 손상되거나 기능이 저하되면서 침 분비가 줄어들 수 있습니다.2. 건강 문제약물 부작용: 많은 노인이 다양한 약물을 복용하고 있으며, 이들 중 일부는 침 분비를 줄이는 부작용이 있으며 예를 들어, 항히스타민제, 항우울제, 진통제 등이 이에 해당합니다.만성 질환: 당뇨병, 류마티스 관절염, 파킨슨병 등 만성 질환이 침샘에 영향을 줄 수 있으며 이런 질환들은 침샘의 기능에 악영향을 미칠 수 있습니다.3. 구강 건강 문제구강 건조증: 노인은 구강 건조증(구강 건조증)을 경험할 수 있으며, 이는 침 분비 감소와 관련이 있습니다. 구강 건조증은 입이 마르고 침이 부족한 상태를 나타냅니다.치아 및 잇몸 문제: 치아 문제나 잇몸 질환도 침 분비에 영향을 미칠 수 있습니다.4. 식습관 및 생활습관불규칙한 식사: 식사가 불규칙하거나 적절한 수분 섭취가 부족할 때 침 분비가 줄어들 수 있습니다.흡연 및 음주: 흡연과 음주가 침샘을 자극하거나 침 분비에 영향을 줄 수 있습니다.침 분비 감소에 따른 문제구강 건강: 침은 입안의 세균을 제거하고, 음식물을 소화하는 데 도움을 주기 때문에 침 분비 감소는 구강 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.소화 문제: 침이 부족하면 소화가 어려워질 수 있으며 음식의 분해와 소화가 원활하지 않아 소화불량을 유발할 수 있습니다.관리 및 대처 방법수분 섭취: 충분한 물을 마시고, 수분을 공급해주는 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.구강 위생 관리: 구강 위생을 철저히 관리하고, 정기적으로 치과 검진을 받는 것이 중요합니다.자극적인 음식 피하기: 자극적인 음식이나 음료는 침 분비를 더 감소시킬 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.이와 같은 원인과 대처 방법을 통해 노인의 침 분비 문제를 관리하고 개선할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 음식물 조리방법중 영양성분 파괴없이 흡수에 도움되는 방법알려주시면 감사하겠습니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.음식물의 영양 성분을 최대한 파괴하지 않고 흡수에 도움되는 조리 방법은 다음과 같습니다1. 찌기특징: 음식의 영양소를 상대적으로 보존할 수 있으며, 기름을 사용하지 않아서 건강합니다.효과: 비타민, 미네랄 등이 잘 보존되고, 특히 채소의 식이섬유와 영양소가 유지됩니다.2. 삶기 (데치기)특징: 음식의 표면만 살짝 익히는 방법으로, 영양소 손실이 적습니다.효과: 비타민 C와 같은 수용성 비타민이 일부 손실되지만, 대부분의 영양소가 유지되며 특히 채소를 데칠 때 물에 담그는 시간이 짧으면 영양 손실이 적습니다.3. 구이특징: 기름을 최소한으로 사용하거나 사용하지 않고 조리할 수 있습니다.효과: 고온에서 조리하기 때문에 일부 비타민이 파괴될 수 있지만, 음식의 맛과 영양소가 잘 보존됩니다.4. 볶기특징: 적은 양의 기름을 사용하여 고온에서 빠르게 조리합니다.효과: 영양소가 비교적 잘 유지되지만, 기름의 종류와 양에 따라 건강에 미치는 영향이 달라질 수 있습니다.조리 방법 팁:적절한 조리 시간: 과도한 조리를 피하고, 음식의 식감과 맛을 유지하며 영양소를 최대한 보존할 수 있습니다.최소한의 물 사용: 채소를 데칠 때, 물의 양을 최소화하고 조리 시간을 짧게 유지하여 영양 손실을 줄입니다.조리 후 빠르게 섭취: 조리한 음식을 오래 보관하지 않고, 조리 후 빠르게 섭취하면 영양소가 더 잘 유지됩니다.이 조리 방법들을 사용하여 영양소를 최대한 보존하면서 건강하게 음식을 준비할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 꿀은 혈당을 얼마나 높이는지 궁금합니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.꿀은 혈당을 상승시킬 수 있으며, 그 영향력은 꿀의 종류와 품질에 따라 다를 수 있으며 꿀의 혈당 지수(GI)는 일반적으로 45~64 사이입니다.혈당 지수(GI) 설명혈당 지수(GI)는 음식이 혈당을 얼마나 빠르게 올리는지를 나타내는 수치입니다.GI가 낮을수록 혈당 상승이 더 느리며, GI가 높을수록 혈당이 더 빨리 상승합니다.꿀의 혈당 영향꿀은 포도당과 과당이 주요 성분으로, 포도당은 혈당을 빠르게 올릴 수 있습니다.꿀의 GI는 설탕(약 65~70)과 비슷하거나 약간 낮은 편입니다.이 정보를 바탕으로 꿀을 적절히 섭취하여 혈당 관리를 하세요.
환자 식단
Q. 당뇨병에 좋은 쌀은 어떤 쌀이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.당뇨병에 좋은 쌀은 혈당 조절에 도움이 되는 특성을 가진 쌀이며 일반적으로 저혈당지수(GI) 쌀이 당뇨병 관리에 좋습니다. 저혈당지수는 음식이 혈당을 얼마나 빠르게 상승시키는지를 나타내는 지표이며 다음은 당뇨병에 도움이 될 수 있는 쌀의 종류와 특징입니다1. 현미특징: 껍질과 배아를 포함하고 있어 식이섬유가 풍부하며 식이섬유는 혈당 상승을 지연시키고, 소화 과정을 느리게 하여 혈당 조절에 도움을 줍니다.GI 지수: 일반적으로 50~55로 낮은 편입니다.2. 잡곡밥특징: 다양한 곡물을 혼합하여 만든 밥으로, 현미, 보리, 귀리, 퀴노아 등이 포함되며 식이섬유와 영양소가 풍부하여 혈당 조절에 도움이 됩니다.GI 지수: 혼합된 곡물에 따라 달라지지만, 일반적으로 현미보다 낮습니다.3. 붉은쌀 (홍미)특징: 껍질이 붉은색이며, 안에 있는 안토시아닌과 식이섬유가 풍부하며 당뇨병 관리에 유리합니다.GI 지수: 일반적으로 55~65 정도로 낮은 편입니다.4. 검은쌀특징: 껍질이 검은색이며, 식이섬유와 항산화 물질이 풍부하며 혈당 조절에 도움이 됩니다.GI 지수: 50~60으로 낮은 편입니다.5. 귀리특징: 쌀은 아니지만 귀리는 식이섬유와 베타글루칸이 풍부하여 혈당 조절에 도움이 되며 귀리밥이나 귀리 죽으로 대체할 수 있습니다.GI 지수: 55~60으로 낮은 편입니다.6. 퀴노아특징: 쌀과 유사한 조리 방법을 사용하지만, 단백질과 식이섬유가 풍부하여 혈당 조절에 도움이 됩니다.GI 지수: 53으로 낮은 편입니다.위의 쌀들은 혈당을 급격히 상승시키지 않으면서도 다양한 영양소를 제공하여 당뇨병 관리에 도움을 줄 수 있으며 개인의 건강 상태와 필요에 맞게 적절한 쌀을 선택하여 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.
환자 식단
Q. 얼굴이 노란색을 띄고 있다면 어떤 검사를 받아보는게 좋을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.얼굴이 노란색을 띠는 경우, 일반적으로 황달이라는 상태일 수 있으며 황달은 피부와 눈의 흰자위가 노란색으로 변하는 증상으로, 이는 혈중 빌리루빈 농도가 증가하기 때문이며 황달의 원인으로는 여러 가지가 있으며, 주로 간, 담도, 또는 혈액과 관련된 문제일 수 있습니다. 다음은 이런 상태를 점검하고 개선하기 위해 고려할 수 있는 검사와 조치입니다1. 검사 및 원인 진단간 기능 검사목적: 간의 건강 상태를 확인하며 간염, 간경화, 간종양 등 다양한 간 질환을 진단할 수 있습니다.검사 항목: AST, ALT, ALP, 총 빌리루빈 등의 수치를 측정합니다.담도 검사목적: 담도에 문제가 있는지 확인하며 담석, 담도 염증 등을 확인할 수 있습니다.검사 방법: 초음파 검사, CT 스캔, MRI 등을 통해 담도의 상태를 점검합니다.혈액 검사목적: 혈액의 빌리루빈 농도와 관련된 문제를 확인합니다.검사 항목: 총 빌리루빈, 직접 빌리루빈, 간 기능과 관련된 기타 지표를 확인합니다.초음파 및 CT 스캔목적: 간과 담도의 구조적 문제를 시각적으로 확인합니다.2. 식이 및 생활 습관 개선간 건강을 지원하는 음식채소: 브로콜리, 시금치, 아스파라거스 등 간 해독을 돕는 채소.과일: 베리류, 사과, 감귤류 등 항산화제가 풍부한 과일.단백질: 살코기, 생선, 두부 등 고품질 단백질을 포함한 식품.건강한 지방: 아보카도, 올리브유, 견과류 등 건강한 지방.피해야 할 음식지방이 많은 음식: 튀김류, 가공식품 등.알코올: 간에 부담을 주므로 피하는 것이 좋습니다.설탕과 염분이 많은 음식: 소화에 부담을 줄 수 있습니다.운동 및 생활 습관규칙적인 운동: 적절한 운동은 간 건강을 지원하고 전반적인 신체 건강을 개선합니다.수분 섭취: 충분한 수분을 섭취하여 신체의 해독 기능을 지원합니다.금연: 흡연은 간 건강에 악영향을 줄 수 있습니다.3. 의사와 상담얼굴이 노란색으로 변하는 증상이 지속되거나 심각한 경우, 정확한 진단과 치료를 위해 의사와 상담하는 것이 필요합니다.
기타 영양상담
Q. 생채소를 그냥 생으로 먹으면 설사를 하는데 왜 이럴까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생채소를 먹었을 때 설사를 하는 이유는 여러 가지가 있을 수 있으며 생채소, 특히 오이와 같은 채소는 다음과 같은 이유로 소화 문제가 발생할 수 있습니다1. 식이섬유 과다 섭취문제: 생채소에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 특히 오이와 같은 채소는 소화기관에 자극을 줄 수 있습니다. 식이섬유는 장운동을 촉진하므로, 과도하게 섭취하면 설사나 복부 불편감을 유발할 수 있습니다.해결: 채소의 양을 조절하거나 식이섬유가 적은 채소를 선택하세요.2. 소화 효소 부족문제: 일부 사람들은 생채소를 소화하기 어려운 소화 효소가 부족할 수 있습니다. 이로 인해 설사나 복통이 발생할 수 있습니다.해결: 채소를 가볍게 익혀서 소화하기 쉽게 하는 것이 좋습니다.3. 채소의 껍질문제: 오이와 같은 채소의 껍질에는 소화가 어려운 성분이 포함될 수 있으며 또한, 껍질에 붙어 있는 농약이나 불순물이 문제가 될 수 있습니다.해결: 채소를 잘 씻거나 껍질을 벗겨서 섭취해 보세요.4. 프락탄과 같은 특정 성분문제: 오이와 같은 채소는 프락탄이라는 복합 탄수화물을 포함하고 있을 수 있으며 프락탄은 일부 사람들에게 소화가 어려운 물질이어서 가스와 설사를 유발할 수 있습니다.해결: 프락탄 함량이 적은 채소를 선택하거나, 채소의 양을 줄여보세요.5. 과민성 장 증후군 (IBS)문제: IBS를 앓고 있는 사람들은 생채소가 장을 자극하여 설사를 유발할 수 있습니다.해결: IBS가 의심된다면 특정 식품에 대한 반응을 기록하고, 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.6. 채소의 신선도문제: 신선하지 않거나 제대로 보관되지 않은 채소는 세균에 의해 오염되어 소화 문제가 발생할 수 있습니다.해결: 채소를 신선하게 보관하고, 먹기 전 잘 씻는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에 계란 2알로 하루를 시작하는데 괜찮을까요 ??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.계란 2알로 아침을 시작하는 것은 좋은 선택일 수 있지만, 영양적으로 균형 잡힌 식사를 위해 추가적인 고려가 필요합니다. 계란은 단백질과 필수 아미노산이 풍부하고, 비타민 B12, 비타민 D, 철분 등도 포함되어 있어 건강에 좋은 식품이나 단일 식품으로는 모든 영양소를 충분히 섭취하기 어렵기 때문에 추가적인 식단 조정이 필요할 수 있습니다.계란의 영양소단백질: 계란 2알에는 약 12g의 단백질이 포함되어 있어, 근육 유지 및 재생에 도움을 줍니다.비타민: 비타민 B12, 비타민 D가 포함되어 있어 에너지 생성과 뼈 건강에 기여합니다.미네랄: 철분, 셀레늄 등도 포함되어 있습니다.보완할 필요가 있는 부분식이섬유: 계란에는 식이섬유가 포함되어 있지 않으며 과일, 채소, 통곡물 등을 추가하여 식이섬유를 보충하는 것이 좋습니다.추천: 오트밀, 과일, 시금치, 토마토 등을 추가할 수 있습니다.건강한 지방: 계란에는 건강한 지방이 포함되어 있지만, 아침 식사에 더 많은 오메가-3 지방산이나 불포화 지방을 포함시키는 것도 좋습니다.추천: 아보카도, 견과류 등을 추가하면 건강한 지방을 보충할 수 있습니다.복합 탄수화물: 지속적인 에너지를 위해 복합 탄수화물을 포함시키는 것이 좋습니다.추천: 통곡물 빵, 퀴노아, 고구마 등을 추가할 수 있습니다.이렇게 하면 영양이 균형 잡히고 하루를 에너지가 넘치게 시작할 수 있으며 계란을 포함한 간단한 아침식사는 좋지만, 다양한 영양소를 골고루 섭취하기 위해 다양한 식품을 추가하는 것이 건강에 더 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 성인 기준으로 일일 권장 수면량은 몇시간이나 될까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.성인의 일일 권장 수면량은 7~9시간이며 이 범위는 대부분의 성인이 최상의 건강과 기능을 유지하는 데 필요한 수면 시간으로 권장됩니다. 개별적으로는 몇 시간의 수면이 적절한지 다를 수 있으므로, 일반적인 권장 수면량을 기준으로 삼는 것이 좋습니다.주요 이유와 효과신체 회복: 충분한 수면은 신체가 회복되고 재충전되는 시간을 제공하며 이는 면역 체계 강화, 세포 복구, 호르몬 균형 유지 등 여러 가지 측면에서 중요합니다.정신 건강: 적절한 수면은 정서적 안정과 정신 건강을 유지하는 데 필요하며 수면 부족은 우울증, 불안, 집중력 저하 등을 유발할 수 있습니다.인지 기능: 충분한 수면은 학습, 기억력, 문제 해결 능력 등을 향상시키는 데 도움이 됩니다.심혈관 건강: 적절한 수면은 심혈관 건강을 지원하며, 고혈압과 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.만약 5시간의 수면으로 피로가 지속되거나 건강 문제가 발생한다면, 수면 패턴을 재조정하거나 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 과다 섭취를 하였을때 위험한 음식들은 어떤 것들이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.과다 섭취 시 몸에 나쁜 영향을 미칠 수 있는 음식들은 여러 가지가 있으며 각 음식은 특정 영양소가 과도하게 들어있거나 부작용을 일으킬 수 있어 조심해야 합니다.1. 염분이 많은 음식 (나트륨)예: 소금, 간장, 가공식품, 인스턴트 식품, 피클.문제: 고혈압, 심혈관 질환, 신장 질환, 체내 수분 저류(붓기).2. 설탕이 많은 음식 (당분)예: 탄산음료, 사탕, 과자, 디저트.문제: 비만, 제2형 당뇨병, 심혈관 질환, 치아 문제.3. 포화지방과 트랜스지방이 많은 음식예: 패스트푸드, 튀긴 음식, 마가린, 일부 가공식품.문제: 높은 LDL(나쁜 콜레스테롤), 심장 질환, 동맥경화.4. 카페인 함유 음료예: 커피, 에너지 음료, 차.문제: 불면증, 심박수 증가, 위장 장애, 불안, 탈수.5. 알코올예: 술(맥주, 와인, 증류주).문제: 간 질환, 심혈관 질환, 신경 손상, 의존성, 체중 증가.6. 칼로리가 높은 음식예: 고칼로리 패스트푸드, 디저트, 과도한 양의 육류.문제: 비만, 대사증후군, 제2형 당뇨병.7. 고섬유질 식품의 과다 섭취예: 고섬유질 곡물, 일부 채소.문제: 과다 섬유질 섭취는 소화 불량, 복부 팽만감, 설사 유발.8. 과도한 단백질 섭취예: 과도한 육류, 단백질 보충제.문제: 신장에 부담, 탈수, 골다공증 위험 증가.9. 고칼슘 식품의 과다 섭취예: 유제품, 칼슘 보충제.문제: 신장 결석, 체내 칼슘 불균형.10. 과도한 비타민과 미네랄 보충제예: 비타민 A, D, E 및 철분, 칼슘 보충제.문제: 비타민 A 과잉은 간 손상, 비타민 D 과잉은 고칼슘혈증, 철분 과잉은 장기 손상.결론다양한 음식을 적절하게 섭취하고 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요하며 과다 섭취를 피하고, 각 영양소의 권장량을 지키는 것이 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 기름진 혈관청소에 좋은 음식들은 어떤것들이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.혈관 건강을 개선하고 기름진 혈관( 고지혈증, 동맥경화 등)을 청소하는 데 도움이 되는 음식들은 다음과 같으며 이들 음식은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 염증을 줄이며, 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다.1. 연어 및 기름진 생선오메가-3 지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 염증을 줄이며, 혈압을 조절합니다.추천: 연어, 고등어, 정어리, 참치.2. 호두불포화 지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 개선하고, 심혈관 질환의 위험을 줄입니다.효과: LDL(나쁜 콜레스테롤) 감소, HDL(좋은 콜레스테롤) 증가.3. 아보카도단일불포화 지방산이 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 심혈관 건강을 지원합니다.효과: LDL 감소, HDL 증가, 혈압 개선.4. 올리브유단일불포화 지방산과 항산화제가 풍부하여 콜레스테롤 수치를 조절하고 염증을 줄입니다.효과: 심혈관 질환 예방, 혈압 조절.5. 콩과 렌틸콩식이섬유와 단백질이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 건강을 지원합니다.효과: LDL 감소, 혈당 조절.6. 귀리와 보리베타글루칸이라는 식이섬유가 포함되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적입니다.효과: LDL 감소, 심장 건강 증진.7. 딸기와 블루베리항산화제와 식이섬유가 풍부하여 염증을 줄이고 혈관 건강을 지원합니다.효과: 혈압 개선, 염증 감소.8. 시금치와 브로콜리비타민 K, 비타민 C와 식이섬유가 포함되어 있어 혈관 건강을 지원하고 혈압을 조절합니다.효과: 혈압 조절, 염증 감소.9. 마늘알리신이 포함되어 있어 혈압을 낮추고 혈중 콜레스테롤 수치를 조절합니다.효과: 혈압 개선, LDL 감소.10. 녹차카테킨이라는 항산화제가 풍부하여 심혈관 건강을 개선하고 혈중 콜레스테롤 수치를 조절합니다.효과: LDL 감소, 심혈관 질환 예방.이러한 음식들을 식단에 포함시키면 기름진 혈관을 청소하고 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.