안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
환자 식단
Q. 병원에서 먹는 밥은 영양사가 따로 지정이 되는건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.병원에서 환자들에게 제공되는 식사는 영양사에 의해 설계되고 지정됩니다. 병원에서는 환자의 건강 상태, 진단, 치료 계획 등을 고려하여 맞춤식을 제공하기 위해 영양사들이 관여하며 주요한 이유는 다음과 같습니다:환자 개별 상태 고려: 각 환자의 건강 상태와 치료 목표에 따라 적절한 영양 공급이 필요하며 예를 들어, 당뇨병 환자는 혈당 조절을 위한 식이 요구사항이 있고, 심장병 환자는 나트륨 제한이 필요할 수 있습니다.영양 요구 사항: 영양사는 환자가 필요로 하는 영양소의 양과 종류를 고려하여 식사를 계획하며 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등의 영양소 공급이 환자의 회복과 치료에 중요한 역할을 합니다.치료 계획과의 통합: 의료진(의사, 간호사 등)과 협력하여 환자의 치료 계획에 맞춰 식사를 제공하며 예를 들어, 수술 후 회복기에는 소화가 쉬운 음식이나 특정 약물과의 상호 작용을 고려한 식사가 필요할 수 있습니다.따라서 병원에서는 영양사들이 환자의 개별적인 상태와 필요를 고려하여 식사를 설계하고 제공하는 것이 일반적이며 이를 통해 환자의 치료와 회복을 도울 수 있습니다.
환자 식단
Q. 더위를 추위보다 많이 타는데 도움되는 좋은 음식이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.더위를 잘 견디게 도와주는 음식들은 다음과 같습니다:여름에는 수분을 많이 잃기 때문에 수분이 풍부한 과일들이 좋습니다. 예를 들어 수박, 참외, 멜론 등은 높은 수분 함량과 함께 체온 조절에 도움을 줍니다.신선한 채소와 생채는 수분과 영양소를 제공하면서도 가벼운 식감을 제공하며. 상추, 오이, 토마토, 파프리카 등을 활용해 신선하고 가볍게 먹을 수 있습니다. 냉면이나 차가운 국물 요리는 체온을 낮추고 더위를 식히는 데 도움이 되며 물냉면, 비빔냉면, 냉국 등을 먹으면 체온이 조절되어 더위를 덜 느낄 수 있습니다.얼음을 활용한 음식이나 음료도 더위를 식히는 데 효과적이며 얼음을 넣은 냉커피, 스무디, 얼음을 곁들인 요리 등을 즐겨보세요.가벼운 단백질 음식은 에너지를 제공하면서도 소화가 쉬우며 예를 들어 참치 샐러드, 계란 샌드위치, 그릴 치킨 샐러드 등을 먹으면 좋습니다.이 외에도 더위를 잘 견디기 위해서는 적당량의 음식을 적절히 섭취하고, 건강한 식습관을 유지하는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 유부초밥을 현미밥으로 만들면 다이어트에 조움이 될까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.유부초밥을 현미밥으로 만들면 다이어트에 도움이 될 수 있으며 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다:현미밥은 일반적으로 흰 쌀밥보다 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 느끼게 도우므로 현미밥으로 만든 유부초밥은 전체적으로 칼로리를 줄일 수 있습니다.현미는 비타민 B, 식이 섬유, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋으며 유부초밥의 영양성을 더욱 향상시킬 수 있습니다.현미는 급속한 혈당 상승을 막아줄 수 있는 글리세민과 같은 성분이 포함되어 있어 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다.다만, 유부초밥을 현미밥으로 만들 때도 주의할 점이 있습니다소스와 추가 재료: 유부초밥의 소스나 추가적인 재료들이 고칼로리나 고지방일 수 있으며 다이어트를 목표로 할 경우 적절한 양을 유지하고, 건강한 재료를 사용하는 것이 중요합니다.적당한 섭취량: 현미밥으로 만든 유부초밥을 먹을 때도 적당한 양을 유지하는 것이 중요하며 과도한 섭취는 다이어트 목표를 방해할 수 있습니다.따라서 현미밥으로 만든 유부초밥은 다이어트에 도움이 될 수 있지만, 전반적인 식습관과 식사의 균형을 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 기름기있는 음식이 정말 혈관을막아버리나요??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.기름기가 많은 음식이 혈관을 막는다는 것은 좀 과장된 표현일 수 있으며 기름기가 많은 음식을 과도하게 섭취하는 것이 건강에 좋지 않다는 것은 맞지만, 정확히는 다음과 같은 이유에서 그렇습니다:과다한 포화지방과 트랜스지방을 함유한 음식은 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있으며. 특히, 이런 지방 성분들은 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고 혈관 벽에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 촉진할 수 있습니다.고지방 식품은 염증을 유발할 수 있습니다. 만약 혈관 벽에 염증이 발생하면 그곳에 콜레스테롤이 쌓일 확률이 높아질 수 있습니다.고지방 식품은 심장 건강을 저해할 수 있으며. 고지방 식사를 반복적으로 섭취하면 심장 질환의 위험이 증가할 수 있습니다.그러나 기름기가 혈관에 직접 끼는 것은 아니며 대신, 기름기가 혈관 건강에 영향을 미치는 방식은 위에서 설명한 바와 같이 콜레스테롤 수치와 염증 반응을 통해 일어날 수 있습니다. 따라서 건강을 위해서는 과도한 고지방 식품 섭취를 피하고, 오히려 식이섬유가 풍부하고 식사 균형을 잡는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 제로 음료는 정말 살이 안찌나요? (칼로리)
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.제로 칼로리 음료는 보통 인공 감미료로 당을 대체하여 칼로리를 낮춘 제품입니다. 일반적으로 제로 칼로리 음료는 실제로 칼로리가 거의 없기 때문에, 적절히 섭취할 경우 살이 차지 않을 가능성이 높지만 몇 가지 주의할 점이 있습니다:대량 섭취의 문제: 제로 칼로리 음료를 하루에 100개 이상 섭취하는 것은 건강에 해로울 수 있으며 과도한 인공 감미료 섭취는 소화 문제를 유발할 수 있고, 장기적으로 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.기타 건강 문제: 칼로리가 없다고 해서 모든 면에서 건강에 좋은 것은 아니며 제로 칼로리 음료는 종종 과도한 카페인이나 인공 첨가물을 포함할 수 있으며, 이러한 성분들이 과도하게 섭취될 경우 불면증, 신경과민성 등의 문제를 유발할 수 있습니다.인슐린 반응: 몇몇 연구들은 인슐린 반응이 제로 칼로리 음료를 마실 때에도 발생할 수 있다고 보고하고 있으며 인슐린은 혈당을 조절하는 호르몬으로, 그 반응에 따라 식욕을 유발할 수 있습니다.따라서 제로 칼로리 음료는 적당량에서는 칼로리 증가를 막아줄 수 있지만, 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있으므로 건강한 식습관을 유지하기 위해서는 다양한 식품을 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 카레는 정말 건강에 좋은 음식인건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.카레는 건강에 좋은 음식 중 하나입니다. 다음은 카레가 건강에 좋은 이유입니다:영양소 다양성: 카레는 다양한 채소와 고기(또는 단백질 원료)가 함께 사용되어 영양소를 다양하게 공급합니다.항산화 물질: 카레에 사용되는 향신료들(예: 커민, 코리앤더, 팔각 등)은 강력한 항산화 물질을 포함하고 있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.면역 강화: 카레에 사용되는 각종 향신료들은 면역 시스템을 강화시키는 데 도움을 줄 수 있으며 특히, 커민에는 면역 촉진 효과가 있다고 알려져 있습니다.소화 촉진: 카레의 향신료들은 소화를 촉진하고 위장 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 혈당 관리: 일부 연구에 따르면, 카레의 향신료들이 혈당 수준을 안정시키고 인슐린 감수성을 향상시킬 수 있는 가능성이 있습니다.그러나 카레가 건강에 좋다고 해서 과도하게 섭취해야 한다는 것은 아닙니다. 카레 요리에 사용되는 소금이나 기름 등을 적절히 관리하고, 균형 잡힌 식사와 함께 섭취하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 몸무게에 따른 하루 권장 물 섭취량은 어떻게 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.몸무게에 따른 하루 권장 물 섭취량은 일반적으로 일반적으로 제시되는 기준이 있습니다.일반적인 권장량: 일반적으로 성인이 하루에 섭취해야 하는 물의 양은 약 2리터(8잔)이며 이는 대략적인 평균 값으로, 대부분의 성인이 일상 생활에서 필요한 물의 양을 충분히 섭취할 수 있는 수준입니다.몸무게에 따른 가이드: 몸무게가 높은 사람이 물을 더 많이 필요로 할 수 있지만, 정확한 과학적 기준은 없으며 일반적으로, 몸무게에 따른 정확한 물 섭취량을 계산하는 공식은 없으나, 몸무게가 클수록 물 섭취량도 늘어나는 경우가 있습니다.개인적 요인 고려: 물의 필요량은 개인의 신체 활동 수준, 환경 조건 (온도, 습도 등), 건강 상태 등에 따라 달라질 수 있으며 더 더운 날씨에는 더 많은 수분이 필요할 수 있습니다.따라서, 일반적으로 성인은 하루에 약 2리터(8잔)의 물을 섭취하는 것이 권장되지만, 개인의 신체 상태와 환경 조건을 고려하여 더 많거나 적은 양을 조절할 필요가 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트하려면 아침, 점심, 저녁 식사의 비중을 어떻게 두어야 할까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.다이어트를 위해서는 식사의 비중을 적절히 조절하는 것이 중요합니다. 아침, 점심, 저녁의 식사 비중을 다음과 같이 고려해보세요.아침 식사아침은 하루를 시작하는 에너지를 공급하는 중요한 식사입니다.아침 식사를 충분히 먹어야 하며, 단백질과 식이섬유를 포함한 건강한 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.예를 들어, 닭가슴살 샐러드, 요거트와 견과류, 단백질이 풍부한 스무디 등이 좋은 선택입니다.점심 식사점심은 낮 동안의 활동을 지원하고 에너지를 보충하는 시간입니다.적당한 양의 탄수화물 (전체 곡물), 단백질 (닭가슴살, 생선, 채소 단백질 등), 신선한 채소를 포함한 식사를 챙기는 것이 좋습니다.지나치게 칼로리가 높거나 지방이 많은 음식은 피하는 것이 좋습니다.저녁 식사저녁 식사는 가능한 경쾌하게 먹고 소화를 잘 할 수 있는 가벼운 식사로 준비하는 것이 좋습니다.단백질 중심의 채소와 조리된 곡물을 포함한 식사를 고려하세요.너무 늦게 먹는 것은 다이어트에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로, 식사 시간을 일정하게 유지하는 것도 중요합니다.이 외에도 식사의 양을 적게 하고, 과일이나 채소를 간식으로 즐기며, 수분을 충분히 섭취하는 것이 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 제로 음료수가 안좋은 점이 많나요???
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.제로 음료수는 일반적으로 맥주나 탄산음료처럼 당분이 첨가되지 않으나 제로 음료수에도 몇 가지 고려해야 할 점이 있습니다:인공 감미료: 대부분의 제로 음료수는 당을 대체하기 위해 인공 감미료를 사용합니다. 예를 들어, 아스파탐이나 슈크랄로스 등이 사용될 수 있으며 이러한 감미료는 일부 연구에서 과도한 섭취가 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있다는 결과가 있습니다.대체 성분: 일부 제로 음료는 당 대신 인공 감미료 외에 다른 화학적인 대체 성분을 사용할 수 있으며 이러한 성분이 개인의 건강에 어떤 영향을 미치는지는 더 연구가 필요합니다.건강 문제: 일부 연구는 인공 감미료가 대사 환경을 변경하고, 체중 증가 및 대사 장애와 연관될 수 있다는 결과를 제시하기도 하나 이에 대한 정확한 인과 관계는 여전히 명확하지 않습니다.포화지방산: 일부 제로 음료에는 과도한 섭취가 건강에 해를 끼칠 수 있는 포화지방산이 들어갈 수 있습니다.급성 독성: 과도한 제로 음료수 섭취는 급성 독성을 일으킬 수 있으나 특히 카페인 함량이 높은 제로 음료수는 심장 및 신경계에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.따라서 제로 음료수를 마시는 것이 모든 사람에게 좋은 것은 아니며, 개인의 건강 상태와 식습관에 맞게 적절히 섭취하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침공복에 사과먹는것에대해서 궁금한점
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.아침에 사과를 먹는 것이 혈당에 미치는 영향은 개인에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 사과는 낮은 글리세믹 지수(GI)를 가지고 있습니다. 글리세믹 지수는 음식이 혈당을 얼마나 빠르게 올리는지를 나타내는 지표입니다. 사과의 경우, 대부분의 사람들에게 글리세믹 지수가 중간 정도로 평가되며, 혈당을 급격하게 올리지 않는 경향이 있지만 혈당 반응은 개인의 신체 상태, 식사 전후의 상황, 그리고 사과의 크기와 함량에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 사과 하나의 GI는 낮지만, 많은 양을 섭취하거나 다른 음식과 함께 먹는 경우에는 혈당 반응이 더 크게 나타날 수 있습니다. 따라서 아침에 사과를 공복 상태에서 먹는다면, 대부분의 사람들에게 혈당이 크게 올라가지 않을 가능성이 높지만 만약 혈당 관리에 민감하신 분이라면, 사과를 먹을 때는 적당한 양을 섭취하고 다른 식사나 간식과의 조화를 고려하는 것이 좋습니다.