안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 마트,편의점에서 파는 삶은계란 질문
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.일반적으로 마트나 편의점에서 파는 삶은 계란은 이미 충분히 삶아져 있고, 적절한 방법으로 처리되어 있기 때문에 냉장 및 보관 상태에 따라서는 안전하게 섭취할 수 있습니다. 다만, 몇 가지 주의사항이 있습니다.삶은 계란은 냉장 보관이 권장되며 냉장고에서 보관하면 계란의 식품 안전성을 유지할 수 있습니다.일반적으로 삶은 계란을 냉장 보관 후 6~8시간 정도 지나면 껍질을 까서 섭취하는 것이 괜찮습니다. 그 이후로는 계란의 신선도와 맛이 저하될 수 있으므로 되도록 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.삶은 계란은 이미 살균 처리가 되어 있기 때문에 일반적으로 변질이나 유해균의 문제는 크게 걱정하지 않아도 되지만 보관 상태나 보관 기간이 길어질수록 맛이나 질감이 변할 수 있습니다.따라서, 삶은 계란을 미리 삶아두고 냉장 보관 후 6~8시간 이내에 껍질을 까서 먹는 것은 안전하며, 변질 걱정 없이 섭취할 수 있으며 그 이후로는 신선도에 영향을 받을 수 있으니 가능한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 뱃살제거에 효과적인 운동은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.뱃살을 제거하는 데 효과적인 운동은 다음과 같습니다:유산소 운동은 지방을 태우는 데 도움이 되며 주로 추천되는 유산소 운동으로는 러닝, 조깅, 브리스크 걷기, 수영, 사이클링 등이 있습니다. 이런 운동은 전신의 지방을 태우는데 효과적입니다.복근 운동을 통해 복부 근육을 강화하고 뱃살을 줄이는 데 도움을 줄 수 있으며 대표적인 복근 운동으로는 크런치, 레그레이즈, 플랭크 등이 있습니다. 전신을 포함한 근력 운동은 대사를 촉진시키고 지방 연소를 돕는 데 효과적이며 스쿼트, 데드리프트, 벤치프레스와 같은 다양한 근력 운동을 포함하는 것이 좋습니다.또한, 운동과 함께 식사량 조절도 중요합니다. 균형 잡힌 식단을 유지하고, 과다한 탄수화물과 지방 섭취를 줄이고 단백질과 식이섬유를 적절히 섭취하는 것이 도움이 되며 또한 스트레스 관리와 충분한 수면도 뱃살 관리에 중요한 요소입니다.
다이어트 식단
Q. 요즘에는 비만이 현대인들의 가장큰 고민거리같아요. 특히 비만은 성인병의 발병원인이 되는것으로 알고 있습니다. 고도비만의 기준은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.고도비만은 일반적으로 체질량지수(BMI)를 기준으로 판단되며 BMI는 몸무게를 키의 제곱으로 나눈 값으로 계산됩니다. 고도비만은 보통 BMI가 35 이상일 때로 정의됩니다.구체적으로는 다음과 같은 기준으로 분류됩니다:비만: BMI가 25 이상 29.9 이하고도비만: BMI가 30 이상 34.9 이하중증도비만(고도비만): BMI가 35 이상따라서 고도비만은 BMI가 35 이상일 때를 말합니다.
식습관·식이요법
Q. 파로라는 곡물에 많이 함유되어 있다는 페롤산 성분은 무엇이고 어떤 작용을 하는가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.파로라는 곡물에 함유된 페롤산(Ferulic acid)은 식물의 세포벽에 존재하는 페놀성 화합물이며 이 성분은 다양한 식물에서 발견되며, 특히 곡류와 견과류에 많이 포함되어 있습니다.페롤산은 다음과 같은 작용을 합니다페롤산은 강력한 항산화 성분으로 작용하여 세포를 보호하고 산화 스트레스로부터 방어합니다.염증 반응을 억제하고 염증성 사이토카인의 생성을 감소시키는 작용이 있습니다.일부 연구에서는 페롤산이 혈당을 안정시키는 효과가 있다고 보고되고 있으며, 당뇨병 관리에 유리할 수 있습니다.따라서 당뇨 환자들이 파로와 같은 페롤산이 풍부한 곡물을 섭취할 경우 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 밀가루 음식을 많이 먹으면 속이 베리나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.밀가루 음식을 많이 섭취하는 사람들 중 일부는 밀알레르기나 밀 민감성을 가질 수 있으며 이 경우 밀가루 섭취 후 속이 부을 수 있고, 복통이나 설사와 같은 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 이런 증상이 나타나면 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 물고기에 기생충이 생각보다 많이 있다는 글을봤는데 회를 먹어도 상관없을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.물고기에 기생충이 있을 수 있는 것은 사실이며 일부 물고기는 기생충이나 중추신경계 감염병을 가질 수 있습니다. 그러나 대부분의 물고기는 요리를 통해 안전하게 섭취할 수 있으며 회는 신선하고 잘 조리된 물고기를 사용해야 하며, 온전히 요리되지 않은 회는 기생충이나 병원성 미생물의 위험이 있을 수 있습니다. 따라서 식품 위생을 준수하고, 신뢰할 수 있는 곳에서 회를 섭취하는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트에 더 효과적인 운동은???
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.다이어트에 있어서 더 효과적인 운동은 유산소 운동과 근력 운동을 조합하는 것이며 주어진 두 가지 옵션에 대해 간단히 설명드리겠습니다.유산소 운동 40-60분: 이 옵션은 주로 지방 연소를 촉진하고 심혈관 기능을 향상시킵니다. 긴 시간동안 심박수를 유지하며 운동하므로, 칼로리 소모가 많고 체지방 감소에 도움을 줄 수 있으나 근력을 증가시키는 데는 제한적입니다.근력 운동 40분 후 유산소 20분: 근력 운동을 먼저 한 후에 짧은 기간 동안 유산소 운동을 추가하는 것입니다. 이 방법은 근육을 더 강화하고 대사율을 증가시켜 장기적으로 칼로리 소모를 증가시킬 수 있습니다. 근육은 안정적으로 에너지를 소모하므로, 휴식 시에도 지방 연소를 촉진할 수 있습니다.따라서 근력 운동 40분 후 유산소 20분이 더 효과적일 수 있습니다. 근력 운동을 통해 근육량을 증가시키고, 이후에 유산소 운동을 추가하여 지방 연소를 더욱 효과적으로 유도할 수 있기 때문이며 주 3~4회 운동을 하고 있다면, 이 방식을 시도해보는 것이 좋을 것입니다.
기타 영양상담
Q. 커피를 먹어도 잠을 잘 자는 사람들에 대한 질문입니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.잠을 잘 자는 성격이지만 커피를 마셔도 잠이 잘 오는 사람들은 일반적으로 카페인을 빠르게 대사하는 경향이 있습니다. 이는 부분적으로 유전적인 요소일 수 있으며 일반적으로 카페인은 간에서 주로 대사되며, 이 과정에서 카페인을 분해하는 효소들이 중요한 역할을 합니다. 잠을 잘 자는 사람들이 카페인을 많이 먹어도 되는지에 대해서는 개인의 생리적 반응에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 건강한 성인의 경우 하루에 400mg 이하의 카페인을 섭취하는 것이 권장됩니다. 그러나 카페인의 개인적인 민감도나 다른 건강 상태에 따라 이러한 권장량이 달라질 수 있으며 카페인을 많이 섭취하더라도 잠을 잘 자는 경우라면, 개인적인 반응을 고려하여 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다. 그렇다고 해서 과도하게 카페인을 섭취하는 것은 건강에 안 좋을수 있으므로 적당한 섭취를 지향하는 것이 좋습니다.
영유아·아동 식단
Q. 중학생 성장에 가장1순위인 영양분이 들어가있는 음식은 뭐가 있을까요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.중학생의 성장에 중요한 영양소는 다양하지만, 다음과 같은 음식들이 가장 중요한 영양소를 제공할 수 있습니다:단백질은 성장과 발달에 필수적인 영양소로, 고기, 생선, 계란, 콩류(콩, 두부), 우유 및 유제품 등이 좋은 원천입니다.칼슘은 뼈와 치아를 형성하고 유지하는 데 중요한 영양소로, 우유, 요거트, 치즈, 녹차, 고기 등에 풍부하게 함유돼 있습니다.철분은 혈액의 산소 운반에 필수적이며, 녹색 잎채소(시금치, 케일), 콩류, 곡류(예: 귀리), 붉은 고기 등이 좋은 출처입니다.아연은 세포 분열과 성장에 중요하며, 살코기, 해산물, 콩류, 견과류 등이 아연을 풍부하게 함유하고 있습니다.비타민 D는 칼슘 흡수를 촉진하고 뼈 건강을 유지하는 데 필수적이며, 청어, 연어, 버섯, 우유 등이 좋은 원천입니다.이러한 영양소를 균형 있게 섭취하면 중학생의 건강한 성장과 발달을 도울 수 있으며 항상 다양한 음식을 섭취하고, 식사가 규칙적이고 건강하도록 유도하는 것이 중요합니다.
환자 식단
Q. 당화 혈색소가 6.0이면 얼마나 안좋은건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.당화 혈색소가 6.0%라면 당뇨병의 초기 단계라고 볼 수 있습니다. 일반적으로 정상 범위는 5.7% 이하이며, 5.7%에서 6.4% 사이는 당뇨병 전 단계인 '당화 혈색소 오른쪽 전구증'이라고 부릅니다. 6.5% 이상이면 당뇨병으로 진단됩니다.따라서 6.0%는 건강에 주의를 기울여야 할 시점이며, 당뇨병 발병의 위험이 높아질 수 있습니다. 이 수치가 높으면 혈당 관리가 필요하며, 혈당을 줄이기 위한 다양한 방법이 있습니다: 당분이 적은 식사를 섭취하고, 과일과 채소를 많이 먹습니다. 꾸준한 신체활동이 혈당을 조절하는 데 도움이 됩니다. 의사의 처방에 따라 혈당을 조절하는 약물을 복용할 수 있습니다.정기적인 건강 검진과 의사와의 상담을 통해 혈당 관리를 철저히 하시는 것이 중요합니다.